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油炸耦合的做法

【油炸耦合的做法】1、首先 , 調(diào)制炸藕合的餡 。將豬肉攪碎,加入切成細末的蔥和姜 , 而后加入少許食用油,少許食鹽,少許料酒,少許味極鮮 , 將其混合攪拌均勻 。
2、其次 , 調(diào)制炸藕合的面 。取一個碗,在其中放入些許面粉 , 倒入少量熱水,放入2個雞蛋,攪拌;再繼續(xù)加入涼水,將面粉和成糊狀即可 。
3、然后,將洗凈的藕切成薄片(也不宜過?。樂茍狹眩?取一片,在其上放少許調(diào)好的肉餡,再取另一片,將暴露的肉餡蓋住,這就完成了一個耦合,以此類推 , 將其余的藕片也制作成耦合 。
4、最后 , 將做好的耦合放入和好的面糊中,使兩片藕的表面均沾上面糊,即可放入油鍋中烹炸,待耦合炸至金黃色時即可出鍋,此時炸藕合就全部完成了 。

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