生地黃雞：
主料：烏骨雞1000克 。
輔料：生地黃250克、麥芽糖150克。
做法：
1、將雞宰殺后除去毛及內(nèi)臟洗凈；
2、生地黃洗凈后切成細(xì)條；
3、生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內(nèi)，用棉線扎緊；
4、將雞置于瓷鍋中用文火燉熟，不加鹽、醋等調(diào)品 。
麻心元宵：
主料：小麥面粉60克、糯米粉600克 。
輔料：白砂糖200克、麥芽糖50克、芝麻醬80克 。
做法：
1、將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松 ， 加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內(nèi)壓實(shí)；
2、將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)竹匾 ， 使麻心不停地滾動(dòng)成圓形，加入適量糯米粉在麻心上，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)竹匾，使麻心均勻地粘上糯米粉，循環(huán)操作 ， 滾為小核桃大小時(shí)即成麻心元宵生坯；
【麥芽糖可以和什么做成好吃的東西】3、將鍋內(nèi)倒入水 ， 燒沸后放入元宵，并用手勺輕輕推轉(zhuǎn) ， 待元宵浮起，加入少許冷水，反復(fù)幾次，至元宵熟透 ， 即可食用 。
