一、普洱茶屬于什么茶

普洱茶是我國特色的茶類，為什么這么說呢？因為普洱茶是綠茶，也不是紅茶，當然也不歸類于黑茶。普洱茶從6大茶類當中獨立出來，形成了比較特色的一個茶類，這種茶類其實是由云南大葉種曬青毛茶加工之后的一種發酵茶類。

普洱茶的外在形態有很多種，做成餅形狀的茶稱之為餅茶，做成磚形狀的茶叫做磚茶，當然也有散茶和坨茶等。普洱茶又分為兩種，一種是傳統的普洱茶，另外一種是現代普洱茶。
簡單地說，傳統的普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經過了緩慢自然發酵得到的茶產品的統稱。而現代普洱茶則是經過人工發酵以及加工形成的各種緊壓茶以及散茶等。
比較好的普洱茶湯色特別透亮，口感醇厚回甘，一般年代比較久的普洱茶，喝起來的口感會更有滋味一些。

二、如何沖泡普洱茶

1、學會醒茶
醒茶就是在沖泡茶葉之前，茶葉所處的環境，比如從茶餅上將需要沖泡的茶葉量取下來的過程，以及茶餅放置到茶杯或者茶壺當中的這段時間，茶葉接觸到空氣，就可以達到醒茶的目的。

2、掌握好水溫
在沖泡熟普洱的時候最好用100℃的水溫沖泡，因為老的普洱茶茶氣比較弱，用高的水溫沖泡會讓茶的香味更濃郁一些，每一道茶都需要留一些茶水，簡單的說就是每次出湯不必倒干凈，要留一部分，這樣沖泡的茶會更有滋味。

在沖泡生普洱的時候，不需要太高的水溫，一般選用80~95度左右的水溫即可。太高的水溫會燙傷茶葉，這樣沖出來的茶就會帶有苦澀的味道。

3、掌握好沖泡的時長
老的普洱茶以及粗茶沖泡的時間相對要長一些，新的普洱茶以及比較細嫩的普洱茶，沖泡的時間相對要短一些。人工茶沖泡的時間相對較長，機器制作的茶沖泡時長就會減小一些。散茶沖泡的時長不用太長，緊壓的茶沖泡的時長就需要長一些。