辣的原因：辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺 。
解決方法：
1、炒辣椒時加點醋 。因為辣椒素呈堿性 ， 遇酸中和；
2、炒菜時用熱油烹一下辣椒 。因為辣椒素溶解于油；
3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下 。可去除一部分辣椒汁，辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發；
【辣椒太辣怎么炒不辣】4、炒辣椒時加點牛奶 。因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，所以牛奶可緩解辣味，尤其是脫脂牛奶 。
辣的原因：辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺 。
解決方法：
1、炒辣椒時加點醋 。因為辣椒素呈堿性 ， 遇酸中和；
2、炒菜時用熱油烹一下辣椒 。因為辣椒素溶解于油；
3、切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下 。可去除一部分辣椒汁，辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發；
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