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想要炸薯?xiàng)l外脆里軟，方法教給您，做法簡(jiǎn)單，每次做都吃精光

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)


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所需食材：
土豆 ， 玉米淀粉，食用油 ， 食鹽
做法：
  1. 土豆刮去表皮 。

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2. 切成大小適中的薯?xiàng)l 。
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3. 切好的薯?xiàng)l放涼水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉 。
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4. 鍋中放水，水開(kāi)后放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控干水分 ， 再用廚房紙巾吸一吸表面的水分 。
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5. 在薯?xiàng)l上撒些淀粉 ， 使薯?xiàng)l均勻地裹上一層薄淀粉 。放冰箱冷凍24小時(shí) 。這就是關(guān)鍵的一步 。
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6. 鍋中放適量的油，油溫四成熱時(shí)放入薯?xiàng)l ， 先小火炸，不要翻動(dòng) ， 定型后慢慢調(diào)成中火，不停翻動(dòng) 。薯?xiàng)l一定是從冰箱取出后直接放進(jìn)油中，不要解凍或者導(dǎo)致其融化，那樣油會(huì)亂濺 。
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7. 炸至金黃撈出 。均勻地撒少許鹽 。可以吃了 ， 也可以蘸番茄醬吃 。
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