原材料：月餅專用粉260克，枧水5克，花生油60克，無蔗糖糖漿180克
內餡：咸蛋黃15個，榴蓮蓮蓉餡500克，雞蛋1個
制作方法：
1：準備各式原材料 。（做月餅，一定要用電子秤，這樣才能精確分量）
2：咸蛋黃，在白酒中滾一圈，放入鋪油紙的烤盤中，180度上下火烤8分鐘左右，出油時取出來涼涼 。
3：料理盆中，倒入5克枧水和180克糖漿，快速攪拌混合均勻 。
4：加入月餅專用粉 。（沒有專用粉的，可以用中筋面粉，配上奶粉10克 。
5：戴上一次性手套把面團抓成團 。
6：抓好的面團，移到保鮮膜上，封好在室溫下靜置，松弛2小時 。
7：先來做內餡 。烤好放晾的蛋黃，搭配榴蓮餡，稱重30克 。
8：松馳好的外皮，分割成20克一份 。
9：內餡 ， 外皮全部都揉圓一些 。
10：外皮，放油紙上面，用掌心壓扁后放上榴蓮餡 。手心合起來 ， 用虎口把面團慢慢收圓，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，盡可能推均勻一些，包住內餡不要漏 。
11：把包好的餅胚放入月餅模具中，倒扣在烤盤上，向下來回按壓2回 ， 然后輕輕提起模具，一個生胚就完成了 。
12：依此手法，做好所有的生胚，然后用噴壺給生胚噴一點清水，靜置6分鐘左右 。
13：送進預熱好的烤箱，180度上下火 ， 先烤5分鐘，給月餅定型后取出來，表面用毛刷 ， 輕輕地刷一層蛋黃液 。
【簡單的手工月餅怎么做 ？簡單零失敗，低糖少油】14：再次送進烤箱，同樣的溫度 ， 烤約15分鐘左右 。烤熟的月餅取出來，放涼后即可包裝 。
