【過橋米線為什么叫過橋米線】過橋米線這個稱謂有很多傳說，流傳最廣的如下：
相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島 ， 一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時 ， 米線已不熱了 。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口 。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯 ， 上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽 。此法一經傳開 ， 人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻 ， 后世就把它叫做“過橋米線” 。
