【油面筋用冷水泡要多久】油面筋用冷水泡要30分鐘，油面筋是一種傳統油炸面食，色澤金黃，表面光滑 ， 味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，油面筋以無錫產的最知名 。油面筋至今已有260多年歷史，當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋） ， 再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油面筋 。
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