1、首先我們要選擇沒有黑色斑點的、不軟的，這種軟指的是捏起來，明顯能夠感覺到里面的粘液的那種軟 。這樣的應該就是摘下來以后放了幾天了，那種不新鮮的秋葵 。
2、然后選擇顏色淺一點、個頭小一點的秋葵 。這樣的秋葵會比較鮮嫩，黃銅、多糖的含量一般會比較高 。
【怎么樣挑選嫩秋葵】3、另外我們要選擇用手捏一下靠近根部的位置 ， 那個地方如果可以輕易捏動，那么這種秋葵就會比較嫩 。
4、為了保證秋葵的新鮮，我們挑選秋葵的時候還可以掰一下秋葵的尖，如果輕輕一掰 ， 秋葵尖就掉下來了，那么說明這個秋葵很嫩、很新鮮 。
