用料
- 豬肚 一個(gè)
- 雞 半只
- 白胡椒 30克
- 生姜 三片
- 枸杞 適量
- 紅棗 四顆
- 料酒 適量
- 油 適量
- 鹽 少許
- 蔥花 少許
做法步驟
1、洗干凈豬肚，用粗鹽加面粉反復(fù)揉搓（里外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能干凈無味了 。
2、鍋中燒開水，將豬肚放進(jìn)去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側(cè)白色和黃色的東西和和殘留的肥油 。再用流水沖洗干凈 。
【分享最簡單的雞湯做法，看一眼就會！】3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入姜片料酒大火燒開 。
4、姜洗凈切片 。
5、半只雞洗凈砍小塊 。
6、鍋里倒入適量油燒熱，加入姜片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色 。
7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸 。
8、撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火燉一個(gè)半小時(shí) 。
9、煮至一個(gè)小時(shí)左右加入紅棗 。
10、一個(gè)半小時(shí)后撈出豬肚稍涼后切條 。
11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可 。
12、裝碗撒點(diǎn)蔥花，養(yǎng)胃暖胃的胡椒豬肚雞湯就做好了 。
13、肉質(zhì)酥爛，湯底濃郁 。
