豬蹄兩個(gè)
八角適量
香葉兩片
草果一個(gè)
【分享五香鹵豬蹄的秘制配方】桂皮一個(gè)
花椒適量
生姜適量
白糖適量
料酒適量
鹽適量
1. 豬蹄洗凈剁成小塊，干調(diào)備好待用
2. 將豬蹄焯水至斷生，放入生姜去腥
3. 鍋內(nèi)倒入適量油 ， 將白糖倒入炒至焦糖色
4. 將豬蹄倒入鍋內(nèi)，炒至全部上色
5. 將上色的豬蹄轉(zhuǎn)至高壓鍋內(nèi)，倒入水沒(méi)過(guò)豬蹄 ， 水千萬(wàn)別多了，不然后面收汁時(shí)間就長(zhǎng)了，再把所有干料放進(jìn)去，還有適量鹽，然后蓋上蓋子壓30分鐘
6. 壓好的豬蹄再轉(zhuǎn)至炒鍋大火收汁
7. 湯汁濃稠就可以出鍋了
8. 成品色香味俱全
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