【怎么做豆腐圓子】1、原料：酸湯豆腐500克，折耳根60克，酸蘿卜50克 。
2、調料：茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、鹽、味精、醬油、醋、堿、姜末、蔥花、蘸水等適量 。
3、制作步驟：白豆腐放入漏勺里濾干水，放在小盆里加上適量茴香粉、花椒粉、鹽、堿用手把豆腐捏碎并拌均勻 ， 一起兩手搓成茸狀，再加上蔥花拌勻備用 。
4、折二根切成8毫米長左右短節，蔥切成蔥花，姜剁成姜末，酸蘿卜切成小碎?。由轄從汀⒋住⒙橛汀⒔⒒ń販邸㈧衛苯訪姘璩燒核贛?。
5、用手把豆腐茸捏成50克大小一個的圓子 ， 鍋下菜油燒至7成熱 ， 下圓子炸 ， 炸成外殼呈褐黃色即可出鍋 。就著配調好的蘸水食用 。
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