1、材料：五花肉300克、雞蛋3個(gè)、大料2粒、桂皮1片、淀粉適量 。
2、調(diào)料：食用油500克（實(shí)耗50克）、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙 。
3、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時(shí)，撈出放涼切厚片 。
4、雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調(diào)成蛋糊，放入肉片沾裹均勻 。
5、炒鍋內(nèi)放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起 。
【怎么做脆皮五花肉】6、把糖、香醋、番茄醬、水調(diào)勻做蘸料 。
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