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分享面包的簡(jiǎn)單制作過(guò)程 ，趕緊學(xué)著做一個(gè)

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)


分享面包的簡(jiǎn)單制作過(guò)程 ，趕緊學(xué)著做一個(gè)



分享面包的簡(jiǎn)單制作過(guò)程 ，趕緊學(xué)著做一個(gè)

【分享面包的簡(jiǎn)單制作過(guò)程 ，趕緊學(xué)著做一個(gè)】
配料
面團(tuán) 新良日式面包粉200g 新良酵母0.8g 鹽4g
水135g
裝飾
黑胡椒碎適量 培根肉3片 色拉油適量
制作步驟
01
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準(zhǔn)備原料
02
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面團(tuán)里面的原料放入廚師機(jī)攪拌至擴(kuò)展階段
03
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發(fā)酵至原體積的2倍
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排氣分割面團(tuán)，平均分成3等份，覆蓋保鮮膜發(fā)酵
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發(fā)酵為原體積的2倍大
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面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形（長(zhǎng)至少一片培根的長(zhǎng)度）
07
面團(tuán)底部放上一片培根肉，表面刷上色拉油，撒上黑胡椒碎（面團(tuán)兩側(cè)可刷上色拉油）
08
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從上向下卷起 ， 放入烤盤(pán)中醒發(fā)，醒發(fā)為原體積的2倍大，表面篩上面粉進(jìn)行裝飾
09
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進(jìn)入預(yù)熱好的烤箱上火210℃下火200℃，烘烤18分鐘左右，表面金黃即可（進(jìn)去烤箱之后迅速表面噴水蒸氣2-3秒）

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