因有過油炸制過程，需用大豆油，干炸肉段不掛糊可能是用錯油導致的 。
材料：瘦豬肉200克調料 ， 大豆油50克，豌豆淀粉5克，醬油5克 ， 料酒5克，椒鹽5克 。
【干炸肉段不掛糊怎么回事】特色：干香脆嫩，鮮美適口 。
步驟：
1、把肉洗凈切成2厘米厚的大片 ， 在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊 ， 用醬油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用濕淀粉10克抓勻 。
2、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內 ， 撒上椒鹽即成 。
因有過油炸制過程，需用大豆油，干炸肉段不掛糊可能是用錯油導致的 。
材料：瘦豬肉200克調料 ， 大豆油50克，豌豆淀粉5克，醬油5克 ， 料酒5克，椒鹽5克 。
【干炸肉段不掛糊怎么回事】特色：干香脆嫩，鮮美適口 。
步驟：
1、把肉洗凈切成2厘米厚的大片 ， 在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊 ， 用醬油、料酒炸肉才好吃稍腌，再用濕淀粉10克抓勻 。
2、勺內放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內炸至呈金黃色，撈出碼在盤內 ， 撒上椒鹽即成 。
