1、原料:小紅柿2個(gè),生菜葉2片,自發(fā)面粉2大勺(量自定),雞蛋1個(gè) , 油,鹽,糖 。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細(xì)絲,西紅柿切成片,一小碗溫水 。
3、雞蛋先打散,加點(diǎn)溫水沖散蛋液,倒入面粉中攪拌成細(xì)膩的稀面糊 , 放點(diǎn)鹽和糖進(jìn)行調(diào)味 。(面糊可用打蛋器打,易去除面里的小疙瘩 。)
4、鍋底抹上一層油(平底鍋?zhàn)詈茫?, 趁鍋是涼鍋時(shí),倒入適當(dāng)?shù)拿婧』鸷?。
5、當(dāng)鍋底面糊開(kāi)始凝固時(shí) , 放入兩片西紅柿片,撒上生菜葉,繼續(xù)烘一會(huì)至面餅表面顏色變深 , 用鍋鏟鏟動(dòng)面餅底 , 預(yù)備翻身 。
6、迅速給面餅翻身 , 讓另一面受熱烘烤,當(dāng)西紅柿傳出香味時(shí)即可關(guān)火 。
7、取一盤(pán)倒扣在面餅上 。
【怎么做雞蛋面餅柔軟好吃】8、一手托盤(pán),一手把鍋整個(gè)倒扣在盤(pán)上即可 。
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