怎樣做筍干燒肉好_美食

1、主料：豬肋條肉（五花肉）（750克）、冬筍（1000克）。
2、調(diào)料：味精（1克）、豬油（煉制）（120克）、醬油（100克）、白砂糖（2克）、料酒（30克）。
3、將五花豬肉切成2.4 厘米見方小塊；
4、冬筍剝除外殼，削掉根須，取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊；
5、把肉塊放入開水鍋內(nèi)燙一燙，至水再滾沸時撈起洗凈血水；
6、把熟豬油50 克下鍋，放在旺火上，燒到六成熱時，放入燙好的肉煸炒，加入醬油、料酒、白糖，再燒；
7、燒至上色時，倒入鮮湯150毫升，移到微火上，蓋上鍋蓋燜到六成熟爛；
【怎樣做筍干燒肉好】8、鍋里放大油50 克，置旺火上，燒至六成熱時，下冬筍塊炸上色，撈起，投入肉鍋拌合再燒，到八成爛時加味精即可。