沙葛即豆薯 。
豆薯，又名涼薯、土瓜等 。它屬豆科，是豆薯屬中能形成塊根的栽培品種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物 。
它的的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C 。
豆薯的根系強大，耐旱、耐瘠力強 。在主根近莖一端積累養分而形成塊根，扁圓形或紡錘形 ， 具淺縱溝，表皮淡黃色,皮薄而堅韌,易剝離 。
它的食用部分是由薄壁細胞構成的、特別發達的次生木質部 。
豆薯原產于熱帶美洲，現在在四川、重慶、兩湖、兩廣等地均有種植 。
【沙噶是什么樣的植物】它營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素 。它還有降低血壓、血脂等功效 。
