1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊 。
2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克 。
3、做法：
（1）將原料準(zhǔn)備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈 。
（2）大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥 。
（3）小米椒洗凈，攪碎 。
（4）紅辣椒同樣攪碎 。
（5）原料準(zhǔn)備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱 。
（6）油熱之后 ， 將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內(nèi)，加入一勺鹽 。
（7）中火翻炒至水份吸收變粘稠 。
【秘制辣椒醬的做法】（8）炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中 ， 晾涼后放入冰箱冷藏保存 。
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