卷心菜與大白菜一樣 ， 都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷那覂r格親民的主要蔬菜之一 。卷心菜屬十字花科植物 ， 富含多種維生素與微量元素，特別是卷心菜富含維生素U ， 對胃潰瘍有著很好的治療效果，能加速創(chuàng)面愈合 ， 是胃潰瘍患者有效的食品，因此深受人們的喜愛 。今天這道菜做法簡單，容易上手，下面就把這道家常素炒卷心菜的做法分享給各位朋友 。
【清炒卷心菜絲的做法，酸酸甜甜，略帶微辣，米飯搭檔當之無愧】
食材準備：卷心菜、西紅柿 。青椒、蔥姜蒜、鹽、糖、味精、生抽等；
制作方法：
1、 將卷心菜洗凈 ， 去掉根部，改刀成絲；西紅柿去蒂改刀成片；青椒去蒂改刀成絲；蔥姜蒜分別改刀；
2、 炒鍋上火，加適量底油，下入姜片、蒜片、蔥花爆出香味；轉(zhuǎn)大火下入卷心菜絲翻炒，下入西紅柿片繼續(xù)翻炒，至炒西紅柿軟爛時放入青椒；
3、 炒鍋內(nèi)調(diào)入適量的鹽、糖、味精、生抽，淋入少許清水快速炒勻即可出鍋裝盤 。
溫馨提示：
1、 辣椒的選擇依據(jù)個人喜好，可選用甜椒或青線椒等；
2、 大火炒卷心菜時 ， 可以適量的加入少許清水，既可以防止蔬菜炒糊，又能加速蔬菜的成熟；
3、 調(diào)味品加入后，再次加入少許清水，能加速調(diào)味品的融化；
