西瓜屬于蔬菜 。從植物學(xué)和園藝學(xué)的角度來說都劃分為蔬菜，草本植物結(jié)出的果實(shí)屬于蔬菜 ， 多年生木本植物結(jié)出的果實(shí)屬于水果 。這樣分類，如西瓜、番茄等藤蔓果實(shí)就被劃分為了蔬菜 。
西瓜最初是生長在非洲的植物，屬于葫蘆科植物，并不能食用 。是后來經(jīng)過培育后才有了今天的可食用西瓜，因?yàn)槲鞴鲜菑奈饔騻魅胛覈模员环Q為西瓜 。
【西瓜屬于水果還是蔬菜】西瓜屬于一年生植物，只能種一波，會(huì)在一年內(nèi)完成從種子發(fā)芽到開花結(jié)果的全過程，最后凋亡 。在農(nóng)業(yè)種植過程中，西瓜和哈密瓜都屬于速生植物，和很多果樹的生長習(xí)性都不相同，所以雖然西瓜日常生活中被稱為水果，但它和其他水果還是有區(qū)別的 。
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