【餛飩皮變軟方法】1、首先一定要選擇質(zhì)量好的高筋面粉 。
2、在和面時(shí)要加少許鹽來(lái)增加餛飩皮勁力 。
3、同時(shí)還需要加適量雞蛋清，可使餛飩煮熟后軟且光潔還有韌性 。
4、活好面后將面坯一定要醒發(fā)15~20分鐘 。這樣做出來(lái)的餛飩皮在包餛飩時(shí)效果會(huì)特別的好 。
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