主料準(zhǔn)備區(qū)：
鵝半只，啤酒500毫升（具體數(shù)量視情況而定） 。
配料準(zhǔn)備區(qū)：
食用鹽、生姜、醬油、香蔥適量，八角1個，香葉3片，冰糖20克（根據(jù)自身口味適量準(zhǔn)備） 。
制作區(qū)：
【1】首先，把我們要準(zhǔn)備好的食材都準(zhǔn)備齊全 。把準(zhǔn)備的鵝肉清洗干凈之后，摘掉肉里面的筋膜 。然后把鵝肉切成大塊的形狀，或者容易入口的大小和形狀備用 。將準(zhǔn)備好的生姜去皮，清洗干凈之后，拍碎備用 。
【2】起鍋 ， 在鍋中放入適量的鵝油 。用小火煎出油之后，將里面的油渣撈出來丟掉 。然后將鵝肉皮朝下，碼在鍋中，用中小火煎 。在煎的過程中，要不斷地攪拌 ， 讓鵝肉受熱均勻 。
【3】煎到鵝肉表皮呈現(xiàn)出微黃色的時候，將準(zhǔn)備好的生姜塊放入鍋中 。同時，在鍋中加入啤酒、八角、香葉 。等鍋中的湯汁煮開之后，將表面上的浮沫清除干凈 。
【4】然后在鍋中加入醬油和冰糖 ， 轉(zhuǎn)為小火，燉45分鐘左右的時間 。之后轉(zhuǎn)為大火收汁 ， 根據(jù)自己的口味加入適量的食用鹽 。攪拌均勻之后，撒上蔥花，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了 。
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