一說到鮑魚，很多人都覺得吃不起，畢竟飯店論只賣，一只動(dòng)輒幾十塊，高級的飯館更是天價(jià) 。但其實(shí)鮑魚也是平價(jià)海鮮，比如小鮑魚，每年這個(gè)季節(jié)都會(huì)大量上市 ， 個(gè)頭較??，只乃瀯觑卖?一斤也不過30元左右 ， 每天隨著行情波動(dòng)，不過三兩塊而已 。買上半斤和雞爪一起燒，別提多好吃了，每次做這個(gè)菜，一家三口都吃的非常開心，尤其是孩子，特別喜歡 。
眾所周知鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，而且很容易吸收，可謂是老少皆宜 。鮑魚和雞爪本來是不相干的食材，一起燒味道出奇好吃 。鮑魚口感軟嫩，但味道寡淡，加了雞爪后，既軟糯又入味，咬一口滿滿的膠原蛋白 ， 愛美的也別錯(cuò)過 。
記得有一次朋友來吃飯，我就做了這個(gè)鮑魚燉雞爪，天天嚷著要減肥的人也拌著湯汁吃了整整一碗飯，這在平時(shí)簡直是不可能的事 。吃的時(shí)候痛快，吃完了卻后悔不已，說都怪這菜太好吃 ， 味道比佛跳墻還好吃，真是讓人忍不住 。
鮑魚燉雞爪是一道老少皆宜的菜 ， 好吃營養(yǎng)成本也少，這個(gè)季節(jié)一定要試試 。
【鮑魚燉雞爪】
食材：鮑魚300克，雞爪6個(gè)，冰糖15克 ， 小蔥1棵，蒜5粒 ， 花椒10粒，色拉油10毫升 ， 生抽10毫升，鹽3克 ， 香醋5毫升 。
做法：
1、食材 。秋天才有的小鮑魚超級鮮美，價(jià)格也超級美麗 。鮑魚的殼用刷子刷洗干凈待用 。
2、雞爪清洗干凈 ， 剪去腳趾甲，一個(gè)雞爪剁成3段 。
3、先把雞爪焯水 ， 去掉血沫等臟東西 。湯鍋加水燒開，放幾粒花椒和蔥姜段，放入雞爪焯水5分鐘 ， 再撈出來流水沖洗干凈待用 。
4、第一步先炒糖色，這是這個(gè)菜好吃的關(guān)鍵 。炒鍋加入少許油，放入冰糖中火炒成琥珀色 。
5、放入雞爪翻炒 ， 使糖色完全裹在雞爪表面 。
6、加入生抽、鹽、香醋和幾粒大蒜翻炒均勻，再加入能沒過雞爪的水 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火燜燉20分鐘 。
7、雞爪差不多已經(jīng)軟糯熟透，加入鮑魚，再燉5分鐘，根據(jù)鮑魚大小調(diào)整時(shí)間 。
8、最后大火收一下汁，看到湯汁粘稠就好了 ， 撒點(diǎn)白芝麻和小蔥末，看著就超級誘人 。
1、調(diào)料的量根據(jù)口味自己調(diào)整 。
2、醋少放一點(diǎn) ， 能吃到醋香味就好 。
【鮑魚怎么吃 ：家常做法，15元全家夠吃，營養(yǎng)美味，賽過佛跳墻】
