吃小龍蝦寄生蟲會入侵全身？
小龍蝦體內的確攜帶一些寄生蟲，但是不僅小龍蝦有，很多水產品如螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲，寄生蟲雖然可怕 ， 但是要消滅它也很簡單 。
首先一定要徹底煮熟 ， 無論煮、炒、燜哪種烹飪方法，只要在100℃的高溫下持續10分鐘左右 ， 蝦肉徹底熟透就不會有寄生蟲了 。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間要更長，因為蝦殼較硬，冰過之后肉會更難煮透 。
其次，處理時要去掉蝦腦殼，小龍蝦攜帶的肺吸蟲通常寄生在消化系統內，所以最好不要吃小龍蝦的頭和腮等部位 ， 自己做小龍蝦時，要注意將餐具充分洗刷干凈、保持餐具衛生防止交叉污染 。
小龍蝦重金屬超標？
有研究表明，小龍蝦對銅、鎘、鋅、鉛、鉻等重金屬具有很強的積累能力，也能夠在污染嚴重的環境下存活 ， 但這并不能證明食用小龍蝦就會把這些重金屬也一起吃掉，還是要看小龍蝦的質量和處理方法 。
不要在市場上購買來歷不明的非養殖蝦，因為那些野外捕捉的所謂綠色純天然蝦 ， 可能生活在污染較重的自然水體中，也許會有較高的重金屬蓄積，而正規養殖產地的小龍蝦都要經過免疫抽檢，一般不容易存在重金屬超標問題 ， 安全性有一定保障 。
而且重金屬主要富集在蝦的外殼、腮和內臟中，處理小龍蝦的時候，把蝦外殼清洗干凈，去掉蝦腦殼、蝦黃以及蝦線，就可以避免吃到重金屬 。
國外都不吃小龍蝦？
《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》中有這樣兩段話：“2016年，我國小龍蝦總產量為89.91萬噸（含捕撈產量），目前我國已成為世界最大的小龍蝦生產國 。”
“2016年，小龍蝦出口量2.33萬噸，歐洲市場90%的小龍蝦來自我國 。”我們每年出口大量小龍蝦 ， 說明國外對小龍蝦的需求量也很大，他們對小龍蝦的熱愛并不比我們少 。
吃小龍蝦拉肚子？
吃小龍蝦拉肚子跟過敏沒有太大的關系 ， 最有可能的原因是吃到了不新鮮的蝦或者死亡較久的蝦，真正對海鮮過敏的人，食用海鮮后會全身起疹子并伴有瘙癢癥狀 。
蝦在死后組織會很快壞死，滋生細菌，蝦不新鮮、變質也會繁殖細菌并產生各種毒素，如果沒有煮熟煮透 ， 很難將細菌徹底殺死，誤食就容易拉肚子 。
小龍蝦+水果
傳聞說蝦里含有無機砷成分 ， 和水果同食會和水果中的維生素C發生化學反應，產生劇毒物砒霜 。
事實上，蝦里面的無機砷成分非常少，而水果中的維生素C含量也不足以發生反應 ， 所以，小龍蝦+任意水果的組合都沒有問題 。
小龍蝦+啤酒
啤酒和小龍蝦的嘌呤含量較高，對于尿酸偏高或有痛風病史的人來說，常吃或過量食用，確實容易引發痛風性關節炎 。但沒有上述情況的人食用后不會產生不良反應 ， 也要適量，以防引發痛風 。
普通人：避免食用過量
要避免在短時間內頻繁、大量食用小龍蝦，可能會攝入過多蛋白質導致無法吸收，加重腎臟負擔 。
過敏體質人群：不要吃
小龍蝦是河鮮 ， 本身容易過敏的人群要注意 。
高尿酸、痛風患者：少吃小龍蝦
小龍蝦嘌呤較高，食用可能加重病情，導致關節疼痛 。
孕婦、老人、兒童、體弱者：煮熟食用
如果小龍蝦沒有清洗干凈或是沒有煮熟 ， 容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染 。
聞
死蝦的腥味較重，可以通過鼻子聞來判斷小龍蝦是否新鮮，但是，如果烹飪時佐料放的比較多，腥味有可能被蓋住，可以用下面的步驟繼續判斷 。
摸
如果小龍蝦沒有去腳，可以注意觀察蝦腳，因為死蝦的腳特別容易斷，如果小龍蝦被去了腳，就繼續看下面的步驟 。
按壓
剝開蝦殼之后，用手指按壓蝦肉 ， 如果肉有彈性，按壓后很快恢復，說明蝦是新鮮的，如果肉按著沒有彈性，且容易壓散，說明是不新鮮的蝦 。
嘗
可以嘗一下蝦肉的質感，新鮮蝦的肉質緊實彈牙，死蝦的肉質松軟，甚至會有怪味 ， 如果發現蝦有問題要趕快將嘴里的肉吐掉 ， 并用清水漱口 。
1、先用清水沖洗幾遍，將表面的雜質沖洗干凈 。
2、水里加入鹽和白醋浸泡2—3個小時，讓小龍蝦把體內的臟東西吐出來 。
3、用軟毛牙刷仔細刷洗小龍蝦的腹部，腹部有褶皺，容易藏污納垢 。
4、剪掉頭部，剔除蝦線，去除蝦腳和蝦腮 ， 再用水沖洗一遍即可 。
蒜蓉小龍蝦
材料
小龍蝦、大蒜30—50瓣、蠔油1勺、鹽適量、糖一小勺、生抽2勺、醋半勺、油適量
步驟
1、燒一大鍋水，水沸騰后放入清理好的小龍蝦 ， 蓋上鍋蓋燜煮2分鐘 。
2、蒜切末備用，熱油下鍋 ， 燒開后關火，放入蒜末翻炒 ， 炒出香味后放一勺蠔油 。
3、開火 ， 加入沸水煮過的小龍蝦翻炒 。
4、準備一個碗 ， 加入一大勺剛煮過龍蝦的開水，兩勺生抽、半勺醋、小勺白糖 。
5、調好的湯汁倒入鍋中，差不多沒過小龍蝦，開大火煮10分鐘以上，煮至收汁，加鹽調味即可 。
香辣小龍蝦
材料
小龍蝦，青椒3個、紅椒1個、小米椒一把、泡椒一小把、干辣椒段兩把、生姜1—2個，蒜瓣15個、大蔥5根、花椒一把、黃瓜1根、郫縣豆瓣醬2大勺、老抽1勺、料酒1勺、花椒粉半勺、孜然粉半勺、八角1個
步驟
1、燒鍋倒油，油熱后倒入處理好的蝦，這樣蝦肉更嫩一些，油炸時間控制在1分鐘左右撈出 。
2、姜、蒜瓣剁末，小米椒、泡椒切碎 ， 大蔥切段，青椒、紅椒切滾刀塊，黃瓜切條備用 。
3、鍋中加入大約平時炒菜三倍的油，油溫八成熟的時候加入豆瓣醬、姜末、蒜末 ， 翻炒出紅油 。
4、加入花椒、八角、小米椒、泡椒、干辣椒，加入一勺老抽和料酒 。
5、鍋開后加入小龍蝦和蔥段，撒上適量的鹽調味，翻炒均勻 。
6、加一些水，大概沒過小龍蝦即可 ， 5分鐘后加入青椒、紅椒翻炒，再過5分鐘加入黃瓜 。
【關于吃小龍蝦的正確姿勢方法是什么 ，這可能是最全的一份指南了】7、可以按口味加入鹽等調味品調味，出鍋撒蔥花即可 。
清蒸小龍蝦
材料
小龍蝦、大蔥1根、姜片5片
步驟
1、水中加入大蔥段、姜片、燒至沸騰，然后放上蒸格把小龍蝦倒入，蓋上鍋蓋 。
2、蒸15分鐘，保證每只蝦都熟透 。
3、可以根據口味選擇喜歡的蘸碟 ， 糖醋、芥末、油辣椒都可以 。
