做法1：香辣牛板筋
準備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙 ， 味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣后５０分鐘左右就可以關火了 ， 等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量 ， 再根據自己的口味添加孜然和辣椒 ， 最后放如熟芝麻一起拌勻，將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗里 ， 將青椒切絲也放一起 ， 攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可 。
做法2：醬燜牛板筋
準備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克 ， 豆瓣醬2匙，甜面醬4匙 ， 生抽2匙 ， 白糖1匙 ， 八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條 ， 要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味 ， 下入板筋和脆骨翻炒 ， 炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點綴香菜即可！
做法3：嗆炒牛板筋
準備食材如下：板筋500克 ， 鹽1茶匙，生抽1湯匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗干凈后加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許 ， 加入干辣椒 ， 花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒 ， 蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精 ， 藤椒油調味即可裝盤 。
做法4：麻辣涼拌牛板筋
準備食材如下：牛筋450克，青蒜50克 ， 食鹽1茶匙，八角2個，花椒1湯匙 ， 麻椒15克，辣椒粉1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：牛板筋一條，泡在清水里去掉血水 ， 高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段 ， 上火壓半小時，牛板筋煮好后撈出來晾干，把牛板筋用手撕成小條，準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末 ， 鍋里加油燒熱 ， 準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然 ， 油燒熱后關火 ， 再把熱油澆到小碗里，青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽 ， 炸好的紅油，拌勻后就可以食用了！
做法5：孜然牛板筋
準備食材如下：牛板筋600克，食鹽1茶匙，冰糖25克，蔥姜蒜適量，料酒1湯匙，老抽1茶匙，孜然2湯匙，白芝麻適量，五香粉1湯匙
【牛筋的做法大全分享，簡單美味，好吃極了】具體做法如下：牛板筋洗凈 ， 泡在水中半個小時去血水，鍋中加水燒開，放入牛板筋，淖開后過涼水洗凈，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘，關火打開蓋后加鹽 ， 再蓋上蓋煮十五分鐘，撈出后控凈湯，用刀刮干凈表面，切成小塊，把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然后搟碎，撒在牛板筋上 ， 加香油，五香粉拌勻，拌好后腌制一段時間再吃更好 。
