1. 絲瓜
絲瓜是夏季人們經常吃到的蔬菜，所含的營養也在眾多蔬菜中名列前茅 ， 絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，以及增白皮膚的維生素C等成分 ， 是不可多得的美容佳品 。絲瓜的種植時間和天氣有關，一般只要連續5天的平均氣溫為10度至22度就可以種植了，大多在清明節前后種植，絲瓜的自然成熟季節為秋季 。
2. 芹菜
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣等，同時具有平肝清熱、祛風利濕、健胃利血的功效，常吃芹菜 ， 尤其是芹菜葉對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益 ， 并且有輔助治療的作用 。芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候 。春芹菜北方1~3月保護地育苗，3~4月露地定植，5~7月收獲 。
3. 生菜
生菜別名又叫鵝仔菜、萵仔菜等，生菜日常食用可以選擇生食、清炒、燙煮等多種，口感清脆，是大家飯桌上常見的時蔬 。生菜的種植可以分為春播和秋播兩種，如三月份、四月份、八月份 。只要避開嚴寒季節，均能夠正常生存 。生菜的生長速度極快，并且生長周期短 ， 具體的種植時間要根據生菜的不同品種來加以區分，但是總的來說種植時間一般在3~4月份、7~8月份 。
4. 空心菜
空心菜的種植時間的每年的4~7月份，空心菜喜充足的光照，但是對密植的適應性也較強 ， 對土壤的要求不嚴格，但是空心菜喜肥喜水，還是要以保水報肥力強的土壤為好 。空心菜一般在播種都35~45天，當空心菜植株生長到35厘米高就可以采收了 。
5. 苦瓜
苦瓜也是很多人喜愛的蔬菜之一，苦瓜能夠清熱解毒、養顏嫩膚 。北方苦瓜在3月下旬至4月上旬在溫室或是大棚播種育苗，5月初定植；長江流域3月中旬播種，4月中旬定植；華南地區春季栽培1至3月播種 。
6. 莧菜
莧菜又稱之為雁來紅、三色莧等，莧菜菜身軟滑而菜味濃 ， 入口甘香，有潤腸胃清熱功效 。莧菜喜溫暖，較耐熱 ， 生長適溫23℃~27℃ 。早春2~3月播種，多利用大棚和小拱棚栽培 。春栽播種(4～5月)，多套種在瓜類、茄果類及豆類下 ， 或與其他綠葉蔬菜混播，分期播種，陸續采收 。
【清明前后可以種什么菜？這些蔬菜種植剛好是時候！】
7. 茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，日常生活中經常在餐桌上看到 。茄子是一年生草本植物 ， 生長溫度在20度至30度之間，所以很適合在初春和初秋這兩個時間段種植 。初春的茄子在12月末至2月底都是可以種植的 。
其實除了上面羅列出的一些蔬菜之外 ， 還是有很多適合春天種植的蔬菜的例如：油菜、菠菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、南瓜、辣椒、春蘿卜、四季豆、番茄、豇豆、胡蘿卜、香菜、上海青、茼蒿等等 。種植這些蔬菜時也要加強日常田間管理，做好肥水管理以及對病蟲害的防治工作，同時也要對蔬菜進行及時的采收 。
