1、立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王” 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一 。
2、 今天就來分享一下“春筍燜土雞”做法，喜歡的朋友可以自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土雞半只500克、春筍300克、青紅椒各一只、生姜、小蔥
4、先把小蔥切末，生姜切片，青紅椒去蒂去籽切菱形斜片，然后再把處理干凈的春筍切去老根，再切滾刀塊備用 。這時再把半只土雞斬成雞塊
5、然后再把春筍放入鍋中焯水 ， 去掉春筍的澀味，再撈出瀝干水分 。鍋控干后，倒入適量大豆油，先放入姜片爆香，然后放入雞塊翻炒片刻，再放入一勺黃豆醬、8克生抽、3克老抽、3克蠔油，適量料酒鍋邊淋入去腥
6、然后再放入白砂糖兩勺，食鹽一勺，再放入春筍塊翻炒入味，然后放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉三十分鐘，等湯汁收濃時再放入青紅椒片，翻炒斷生
7、撒上少許白胡椒粉，裝盤美味即成
8、春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能 。
【小竹筍的家常做法分享，上桌就光盤】
