初學(xué)者的簡(jiǎn)單發(fā)面技巧：
【初學(xué)者的簡(jiǎn)單發(fā)面技巧】1、準(zhǔn)備材料：面粉適量；酵母1袋；堿一點(diǎn)點(diǎn)；水適量 。
2、25厘米的平底盆 ， 半盆面 。吃飯的碗一碗溫溫溫水，40度，和體溫差不多就行 。千萬不太熱，碗大小看尺子，不要平底碗 。一袋酵母 。用半袋倒入溫水，化開 。倒入面里，攪成絮狀 。揉成團(tuán) ， 面硬了手上沾水揉軟 。面軟了加面揉，不粘手為準(zhǔn) 。醒面十分鐘后放烤箱 ， 轉(zhuǎn)到發(fā)酵功能二十分鐘 。這個(gè)時(shí)間和酵母多少，天氣冷暖都有關(guān)系 ， 隨時(shí)觀察大?。灰⒐?。發(fā)酵后大?。?大一倍左右 ， 用手指按一個(gè)洞，不回彈就好了 。
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