古書上有所謂“五谷”，也就是古代中國人最常食用的五種主食，它們是啥子呢？
對這個問題啊 ， 古人其實有不同的解釋，比如以下最具代表性的兩種：
《周禮-天官》云：“以五味、五谷、五藥養其病 ?！?鄭玄注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也 ?！?br />
《孟子-滕文公上》云：“后稷教民稼穡（春耕秋收、各種農事），樹藝（種植）五谷，五谷熟而民人育（人民得到供養） ?！?趙歧注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也 ?！?br />
灶君和“五谷”
依蒼耳老師看??，还蕷J云縊檔帽冉峽科祝?因為“五谷”之中怎么可以缺少“稻”呢？而“麻”本指“大麻”，大麻籽是可以吃的 ， 也可以用來榨取大麻油 ， 但它嚴格來講不能算“谷” 。
另外又有所謂“六谷”，乃是將以上兩種說法合二為一：稻、黍、稷、麥、菽、麻 。另外又有“百谷”，那就是對所有谷類（除了六谷，還可加上高粱、玉米、藜麥、燕麥、黑麥、蕎麥等各種谷子）的統稱 。
好了 ， 下面我們回到正題，姑且聚焦在“趙歧版五谷”-稻、黍、稷、麥、菽上面 ， 來探討一下它們到底是什么 。
1、稻：當然是水稻 。周朝之時，南方主要種稻，北方主要種粟 ， 也就是小米、粱 。
稻：
2、黍（shǔ）：它也叫大黃米、糜（méi）子，就是“碩鼠碩鼠，無食我黍”中的那個“黍” 。它并不是小米，它的米粒要比小米（小黃米）大 。但是在今天，“黍”這個東西已經衰落了，它的種植面積非常?。?吃過黍的人也很少 。
黍：
3、稷：就是小米，也叫粱、粟、小黃米 。有的文獻說稷也是一種黍，比如《本草綱目》說：“稷與黍，一類二種也 。黏者為黍，不黏者為稷”，但這是站不住腳的，因為周朝之時，中原（黃河中下游地區）最重要的作物就是小米，那么在“五谷”之中，怎么可以忽略小米呢？《說文》云：“稷，五谷之長” ， 彼時南方的“五谷之長”是水稻，而北方的“五谷之長”則是小米啊 ， 周天子身在北中國，所以全國性的五谷之長自然偏向于小米 。
小米：
4、麥：大麥 。為什么不是小麥呢？因為在周朝 ， 大麥叫“麥”、“牟”，而小麥叫做“來” 。
大麥
5、菽（shū）：豆類，但常指大豆 。
【五谷中的菽是指什么？】大豆：
