蒜蓉蒸蚌仔
材料：
【這才是象拔蚌最簡單的做法，去腥去寒一舉兩得】小象拔蚌600克（4只左右） ， 粉絲100克，大蒜1個，食鹽、白砂糖、花生油適量 。
做法：
（1）小象拔蚌一開為二 ， 清洗干凈，擺盤備用 。
（2）粉絲用80℃溫水泡軟；將大蒜剁碎，加入1茶匙食鹽、白砂糖，5茶匙花生油，攪拌至砂糖溶化 。
（3）將粉絲打盤成鳥巢狀放置在象拔蚌上 ， 然后將蒜蓉料均勻地鋪在粉絲上 。
（4）鍋中加水大火燒開后 ， 放入象拔蚌，加蓋蒸10分鐘即可 。
蒜子《南齊書?五行志》：“ 永明九年九月乙丑，雹落大如蒜子，須臾乃止 。”蒜子可以殺菌消炎 ， 抗腫瘤，保護心血管系統 ， 是血管的清道夫 。蒜蓉清蒸的方式，不僅能去腥，而且能中和海鮮的寒涼之性，一舉兩得 。象拔蚌味道鮮美、肉質豐富，蛋白質含量高而脂肪含量較低，是日常食用貝殼類不錯的選擇 。如果喜歡其他貝殼，比如扇貝、元貝等等，同樣可以用類似的方式烹調 。
小貼士：
象拔蚌內臟不能食用，處理時需要清理干凈 。
