【萬能燒烤醬可以用來腌肉嗎】
燒烤醬
配料：
醬油 55克、細(xì)砂糖 20克、水 45毫升、大蔥蔥白 8克、玉米淀粉 4克、蠔油 6克、黑胡椒粉 1克、紫皮洋蔥 15克、姜 2克、蒜 8克、去皮梨肉 55克、香油 6克、蘋果醋 15毫升
烹飪步驟：
1.大蔥蔥白8g洗凈切段
2.鍋中倒入蠔油6g、醬油55g、玉米淀粉4g、細(xì)砂糖20g、蔥白段8g、黑胡椒粉1g、清水45ml，攪拌均勻
3.開中火煮沸后關(guān)火晾涼 ， 撈出蔥白不用、加入蘋果醋15ml，攪拌均勻
4.去皮梨肉55g、紫皮洋蔥15g切碎、放入料理機(jī)中，加入生姜2g、大蒜8g，攪打成泥
5.打好的泥倒入鍋中與料汁混合、再加入香油6g，攪拌均勻
6.燒烤醬倒入密封罐冷藏保存、取出即可享用
烹飪小貼士：
1、烤肉醬在口味上大致可分為蜜汁、辣味及原味三種，在食材的運(yùn)用上以醬油及香料、糖為主 。其中香料正是控制味道最關(guān)鍵的因素，一般來說 ， 姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可選之列，可以充分增加燒烤時(shí)的香氣 。
2、烤肉醬可用于燒烤時(shí)涂抹在肉類食物表面，增加其味道 ， 也可以作為腌肉佐料，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特 。
