赴日旅游近年不斷升溫，精致而健康的日本飲食也吸引了許多中國食客 。在這些美食文化的背后，其實隱藏著許多“冷知識”，你都了解嗎？
雨天的拉面更美味？
食物的味道與天氣有關？日本東京一家連續四年入選米其林美食指南的拉面店“中華soba多賀野”的老板高野正弘曾提出了“雨天拉面更加美味”的觀點 。這主要是因為，晴天和雨天氣壓不同 ， 從而導致拉面湯的味道有所不同 。
據他介紹，用雞架熬湯時，如果是晴天，則很容易出沫，而雨天則出沫比較少 。而這些湯沫，則是決定拉面湯是否美味的關鍵 。據悉，當水溫達到95度以上時，雞架中最為美味的成分就會變為湯沫 。而下雨天因為氣壓較低，拉面湯的沸點也降低了，因此沸騰后能夠保留住雞架的美味成分 。用這樣的拉面湯制作的拉面，自然更加美味了 。
納豆有助于抑制荒漠化？
納豆是日本餐桌上的常見食品，由大豆在納豆菌的作用下發酵而成 。納豆中含有強健骨骼的維生素K2等維生素類、礦物質(鎂等)、食物纖維、對腸道有益的乳酸菌、蛋白質等 。納豆是一種有助于提高免疫力的健康食品 ， 也被稱為是日本人長壽的秘訣 。
而納豆其實也可以用來抑制荒漠化 。將納豆中黏黏的成分加工成粉末狀，溶在水中，便制成了“納豆水”，外觀上看起來與普通清水無異 。但在兩杯沙子中分別加入清水和納豆水，清水立刻浸透沙子，但納豆水不會立刻浸透，而是暫時出現水與沙子分層的現象 。將兩杯水靜置24小時候，加入清水的杯子里水分蒸發 ， 只剩下比較干的沙子；而加入納豆水的杯子里沙子仍然保持較濕潤的狀態，甚至可以結塊 。這是因為，納豆中黏黏的成分具有極高的保水能力 。這種納豆水，今后也有望應用于荒漠地區綠化，在種植植物時使用 。
沖繩的1L裝牛奶其實都是946ml
在沖繩，1升裝牛奶其實都是946毫升 。這是因為沖繩地區一直使用的是美國計量標準，因此當地常用的計量單位不是升(L) ， 而是美制單位加侖(gal) 。1加侖約等于3.785升，而四分之一加侖正好是946毫升，與1升最為接近 ， 因此沖繩當地產牛奶都常用這個容量 。不僅是牛奶，當地所售的咖啡、紅茶、乳酸飲料等其他紙盒飲品也都是946ml 。而通常，市面上除了1升裝外，還會有500毫升裝飲品出售，這個規格在沖繩則變為了1加侖的八分之一 ， 即473ml 。
日本的蘋果汁大多以外國蘋果為原料
日本國內生產的蘋果汁有80%是以外國蘋果為原料的，其中 ， 來自中國的蘋果最多 。在中國培育的蘋果經過冷凍，進口到日本，之后再解凍 ， 加水，加工成蘋果汁出售 。由于日本此前沒有相關法律規定 ， 制造商大多不會將原料產地標明，因此這樣的生產方式也被算作是“日本國產” 。不過 ， 2017年，日本食品標記法中有關食品標記的標準進行了修改，所有日本制造商有義務對加工食品中使用最多的原料產地進行標注 。這一政策將在2022年3月前在日本國內逐步推行 。
溫泉旅館的點心在泡溫泉前吃最佳
日本的溫泉旅館常常會在房間里為住客準備小點心 ， 例如溫泉饅頭 。但這些點心可并不僅僅是旅館提供的“試吃”，而是為了防止住客泡溫泉時昏倒，日語中叫做「湯あたり」 。泡溫泉或泡澡時 ， 人體代謝加速，血糖值急速下降，很容易頭暈甚至暈倒 。提前吃含糖量較高的點心，有助于預防低血糖 。
【關于日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識】
