我國是世界上民族最多的國家，各民族的風(fēng)俗習(xí)慣不盡相同，但飲茶習(xí)俗卻是各民族的一大特色 。更為有趣的是，在我國的許多民族和地區(qū) ， 都流行著“以茶為媒”的風(fēng)俗習(xí)慣 。
【以茶為媒——中國少數(shù)民族的特色趣味風(fēng)俗】
用茶定姻緣
云南德昂族有悠久的種茶歷史 , 每當(dāng)春茶萌發(fā)滿山遍綠之時(shí) , 德昂族的青年男女便會相互邀約上山采茶 , 若是哪位小伙子看上了某個(gè)姑娘 , 此時(shí)就可以主動靠上去幫她采茶 , 姑娘如果也有意就熱情地與之交談 。幾天后小伙子就會托好友給姑娘送去一小包茶葉“傳情”, 姑娘若愿意便會將茶葉收下 , 否則會委婉拒絕 。當(dāng)姑娘收下“情茶”后 , 小伙子便可以大膽地去“串姑娘”——光明正大地到女方家中坐在火塘邊與姑娘談情說愛 。當(dāng)戀愛成熟時(shí) , 男方的父母便請媒人帶上兩包茶葉去女方家里說親 。
寧夏回族是個(gè)信仰伊斯蘭教的民族，回族地區(qū)的男女青年戀愛結(jié)婚，少不了以茶為媒 。如果青年男女相互有意，就要請一個(gè)媒人從中牽線搭橋，而牽線搭橋的禮品就是美色美味的“下茶禮” 。“下茶禮” 是用茶水?dāng)嚢杳娣郏缓蠓湃牖ㄉ住⒓t棗、雞蛋、枸 杞、核桃仁、白糖、桂圓、芝麻等食品 。寧夏回族人都喜歡吃這種“下茶 禮”，結(jié)婚那天，無論男女雙方家庭，都要用這種“下 茶禮”招待來賓 。當(dāng)然，女方家里的“下茶禮”一般是 男方家提供的 。姑娘結(jié)婚那天從娘家到夫家的路上，都要見人就送“下茶禮”，就是拿出幾塊“下茶禮” 叫人品嘗 。這些美色美味的“下茶禮”，便代表著男女的愛情生活甜甜美美 。
用茶鬧洞房
湖南人、廣東客家人都有喝擂茶的習(xí)慣 , 制作擂茶的工具稱為“擂茶三寶” 。擂茶是把綠茶、芝麻、花生、生姜、紅棗、甘草等放入缽內(nèi) , 手握擂槌在缽內(nèi)有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn) ， 間或輕輕地敲擊 , 同時(shí)酌量放入涼開水，把缽內(nèi)的東西砸成糊狀物，再過濾去渣，然后放在碗里調(diào)勻，沖入開水 ， 就成為一碗亦甜亦辣亦苦的風(fēng)味獨(dú)特的擂茶了 。湖南一些地區(qū)流行“鬧洞房喝擂茶”的習(xí)慣 , 新婚之夜當(dāng)洞房鬧至高潮時(shí) , 大家便嚷叫著要新娘新郎親自打擂茶待客 。此時(shí)大嫂們打打鬧鬧把擂槌塞進(jìn)新郎手中 , 大家又喊叫“公爹” (新郎的父親) 把茶葉、紅棗、芝麻、生姜等放入缽內(nèi) , 小伙子們七手八腳擁著新郎用擂槌到擂缽里去搗 , 新郎新娘在眾人的推搡下擂槌擂缽難以配合，有的小伙子還不時(shí)往缽里添水，直搗得汁水四濺 , 弄得一對新人狼狽不堪 ,引得大家大笑不止 。嬉鬧一陣之后 ,新郎母親便會出面把擂缽拿進(jìn)廚房內(nèi) , 繼續(xù)將擂茶加工好 ,然后端進(jìn)洞房內(nèi) ,讓鬧洞房的人們暢快地飲用一番 。
以茶代菜
青海是個(gè)種不了茶葉的地區(qū)，正是因?yàn)椴划a(chǎn)茶葉，青海人對茶葉就更加愛之有加 。青海地區(qū)流行一種說法“寧可一日無糧，不可一日無茶” 。在青海人的心目中 ， 喝茶是青海人生活中的第一需要 。既然茶葉在青海人的心目中占據(jù)如此重要的地位，青海人的婚禮當(dāng)然也少不了茶葉這個(gè)大媒人了 。當(dāng)男方要到女方提親，第一次上門的禮物就是用紅紙包著茶葉的“走茶包” 。如果女方答應(yīng)這門婚事 ， 女方則會暗示，或者是由媒人轉(zhuǎn)話，提出一個(gè)具體“走茶包”的數(shù)量 ， 當(dāng)?shù)诙紊祥T把若干份“走茶包”送到女方家里后，女方就會把這些“走茶包”分送給親朋好友，表示女方認(rèn)可了這門婚事 。在結(jié)婚的宴席上 ， 青海人更是流行“以茶代菜”的風(fēng)俗，就是在每一道菜肴里都放一點(diǎn)茶葉，或者是放一點(diǎn)茶水當(dāng)醬油 。
“和合茶”和“吃抬茶”
湖南衡陽地區(qū)，至今還流行著喝“和合茶”和“吃抬茶”的習(xí)俗 。“和合茶”是在結(jié)婚入洞房前喝的，喝“和合茶”是非常講究的，新郎新娘必須同坐在一條板凳上 ， 新郎在左，新娘坐右 ， 新郎的右手和新娘的 左手緊緊相握，然后由媒人端著一碗茶 ， 先交給新郎喝一半，剩下的由新娘喝掉 。一定要喝過“和合茶” 才能進(jìn)入洞房，寓意為新郎新娘婚后日子和和美美 。結(jié)婚第二天 ， 新郎新娘還要吃“吃抬茶”，就是新郎新 娘一起抬著一個(gè)大茶盤，上面擺著倒好的茶水，恭請 長輩和家人飲用，喝“吃抬茶”的長輩會在茶盤里放上一個(gè)紅包，并說一些吉祥的話 。
以茶代禮的“三道茶”
云南白族是生活在蒼山腳下的少數(shù)民族，白族人民喜歡種茶喝茶，與茶有著極其深厚的感情 。在白族人的婚姻生活中，茶葉是不可缺少的重要禮品 。白族人民勤勞節(jié)儉，他們至今流傳著以茶代禮的“三 道茶”，寓意著只有勤勞才能致富 ， 生活先有苦才有 甜的美好愿望 。在結(jié)婚的婚宴上，新郎新娘必須要 喝“三道茶” 。第一道是“苦茶”，特地把茶葉炒焦而泡出的茶，其味苦澀，寓意為結(jié)婚成家要經(jīng)受住未來生活之苦 。第二道是“甜茶”，是在茶水中 加入白糖 ， 寓意為先苦后甜，有苦才有甜蜜的生活 。第三道是“回味茶”，用多種食材加茶葉調(diào)制的茶水，寓意著生活的酸甜苦辣 ， 令人回味 。
