【教你炒蝦球的正確做法，蝦肉鮮嫩還更入味】
【食材準(zhǔn)備】：蝦球500克、青椒20克、洋蔥20克、干辣椒10克、花椒10克、白豆蔻3克、小茴香2克、香葉3克、甘草3克、香菜籽1克、料酒5ml、蒜瓣30克、老姜末5克、白酒5ml、啤酒100ml、辣醬30ml、陳醋5ml、胡椒粉2克、白砂糖2克、雞精2克 ， 食鹽、食用油適量 。
【炒蝦球的做法】：
第一步：首先將蝦球沖洗干凈 ， 然后將食鹽、料酒放入到蝦球中腌制10分鐘 ， 10分鐘后，將腌出來的腥水倒掉即可備用 。
第二步：將白豆蔻、小茴香、香葉、甘草、香菜籽全部放入到清水中浸泡10分鐘，10分鐘后，再將這些香料全部用流水沖洗1遍即可備用 。
第三步：鍋中放入適量的油，油溫?zé)?成熱時(shí)，將蝦球全部放入到鍋中，大火將蝦球炸40秒后，立即將蝦球撈出備用 。
第四步：另起一鍋，將鍋燒熱后放入適量的油，將油燒到5成熱時(shí)，將白豆蔻、小茴香、香葉、甘草、香菜籽、干辣椒、花椒、青椒、洋蔥、蒜瓣、姜末、辣醬全部放入到鍋中小火炒2分鐘 。
第五步：2分鐘后，將蝦球全部全部放入到鍋中，大火爆炒30秒后 ， 將啤酒、食鹽、胡椒粉、雞精、食鹽、白糖全部放入到鍋中，繼續(xù)中火煮2分鐘即可起鍋食用 。
【炒蝦球的注意事項(xiàng)】：
1、炒蝦球前，蝦球需要用食鹽、料酒提前腌制10分鐘，因?yàn)槭雏}和料酒都有去腥的作用，將蝦稍微腌制一會(huì)，既能使炒好的球吃著更鮮香 ， 而且還能使蝦球吃著更入味 。
2、炒蝦球時(shí)，需要先將蝦球放入到鍋中先炸一下 ， 因?yàn)楦哂蜏啬苁刮r肉快速熟透，從而減少蝦肉中水分的流失，蝦肉水分流失的更少，吃著當(dāng)然也就更加鮮嫩 。
3、要想蝦球吃著芳香四溢，請大家不要在隨意的添加辛香料了，因?yàn)樯鲜龅?種辛香料就特別適合去除蝦肉中的腥膻味，如果加的香料過多，還會(huì)壓住蝦肉本身的香味呢 。
![劍與遠(yuǎn)征戰(zhàn)役陣容攻略大全 戰(zhàn)役陣容攻略匯總[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/062404F64-0-lp.jpg)
