首先取上一大勺的面粉 ， 我們用開(kāi)水?dāng)嚢璩尚鯛?。開(kāi)水能夠讓面粉里邊的一些纖維破壞，吃起來(lái)會(huì)更肉 。然后和成一個(gè)不沾手的面團(tuán) 。然后醒面15~20分鐘 。
我們準(zhǔn)備一下餡料 。首先我們切上一些姜蒜末 。切上一些韭菜 ， 切上一些肉丁 。切上一些白菜 。再準(zhǔn)備上一把粉條，這個(gè)粉條我們可以提前用冷水泡或者用開(kāi)水煮一下 。
接著起鍋燒油 。油熱之后放入幾個(gè)花椒，炒出香味之后把花椒撈出，棄之不用 。接著我們把蔥姜蒜末的放進(jìn)去，再把切好的肉丁也放進(jìn)去一塊煸炒到豬肉變色 ， 加入一點(diǎn)醬油 。把白菜放進(jìn)去 。加入適量的食用鹽，小火翻炒均勻，我們就出鍋盛碗備用 。
我們將處理好的粉條切成小段，然后也放在肉陷里面，切好的韭菜放進(jìn)去 。撒上一些十三香 。加入適量的食用鹽調(diào)味兒 。再放入適量的雞精和醬油 。攪拌均勻，餃子餡就做好了 。
【分享燙面包餃子的做法 ，皮薄餡大不破餡，好吃的停不下來(lái)】
接著醒好的面團(tuán)我們拿出來(lái)再揉搓幾下揉成一個(gè)長(zhǎng)面條 。切成大小均等的劑子 。用手按一下劑子，然后再用搟面杖搟成薄片 。
現(xiàn)在我們包下餃子，把所有的餃子包好之后放在蒸鍋上，蒸15分鐘 。時(shí)間到了之后，餃子就蒸熟了，我們出鍋盛盤，就可以開(kāi)吃了 。
