龍蝦粥的做法
步驟1
做龍蝦粥需要白米粥 ， 所以先來做白米粥 。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用 。砂鍋內放大半鍋水，水沸騰后，把米放入 。中火煮 。
步驟2
再次沸騰時，把油放入 ， 順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中 。
步驟3
再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下 。蓋上鍋蓋，小火煮半小時 。
步驟4
煮粥的時間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部 。再把筷子拿出來 ， 會有水從排尿孔排出 。差不多一兩分鐘龍蝦就會喪失戰斗力 。
步驟5
接著用刀把兩只大鉗子切下來 ， 頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來 。
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步驟6
用剪刀把蝦尾從中間剪開 ， 再用刀切成兩半 。
步驟7
把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除 。嘴巴用刀切去 。再從中間把頭部一切兩半 。腦髓最鮮美，一定記得留下 。再把尾部切成小塊 。大鉗子用刀拍松 。
步驟8
把水燒開后，把拆解好的龍蝦放入焯水 。再用清水沖洗干凈 。
步驟9
接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽 ， 姜絲，用勺子順時針攪動一下 。再把龍蝦放入 。小火煮20分鐘 。
步驟10
再轉大火煮2分鐘，關火后把蔥末放入 。大功告成~也可以放些雞精調味 。
步驟11
龍蝦粥的烹飪技巧
1：建議大家用大些的砂鍋 。免得中途換鍋哦~:2：在步驟3處，煮白米粥最后十分鐘還是看著比較好，用勺子不時的按著順時針方向攪拌，可以防止糊鍋 。
3：好的白米粥煮好后是奶白色的 。
4：芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鮮 。
5：放入龍蝦的時候記得要把腦髓一起放入，煮出來的粥品和味道都更好哦 。
成品~
龍蝦粥
龍蝦粥
