銅仁市地處黔湘渝三省市結(jié)合部，是貴州向東開放的門戶和橋頭堡，自古有“黔中各郡邑、獨(dú)美于銅仁”的美譽(yù) 。
銅仁市的美食有很多，個(gè)人整理出最具特色的幾個(gè)代表 。銅仁社飯
銅仁社飯歷史久遠(yuǎn) ， 吃社飯是當(dāng)?shù)貍鞒兄两竦膫鹘y(tǒng)習(xí)俗 。社飯的主要原料為白米、蒿菜、野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒腦之功效 。作為銅仁小吃中的主要代表，銅仁社飯的特點(diǎn)是：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，非常美味可口 。
思南涼蝦米
涼蝦米是銅仁的米豆腐，在銅仁隨處可見，外觀獨(dú)特 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。當(dāng)中要數(shù)思南蝦米，郎溪蝦米最出名 。它的形狀像河蝦，好吃又滑 。上面放上榨菜碎、脆花生、脆黃豆、咸菜、蔥花，折耳根等配菜，再撒上紅油、姜汁、醬油、香油、花椒油、醋、蒜水做成的汁 。紅白相間，酸酸可口 。
江口牛干巴
是本地區(qū)的傳統(tǒng)食品，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏郏蔷蛹衣眯小⑻脚笏陀训谋貍涠Y物 。江口牛干巴采用江口本地生產(chǎn)的環(huán)保生態(tài)黃牛肉為主料 ， 配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統(tǒng)工藝精心烹制而成 。
【貴州的九個(gè)州市的特色美食之銅仁】
思南花甜粑
花甜粑是思南土家族的傳統(tǒng)美食和必備年貨，是可以吃的藝術(shù)品，它集中國南北年糕文化之大成，是全國唯一一種在食品內(nèi)部進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的食品，唯一一種在食品內(nèi)部體現(xiàn)文化內(nèi)涵的食品 。它的神奇之處在于不管粑體有多長 ， 把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的“花”（圖案），山水、文字、花鳥魚蟲 ， 都能在粑里生動(dòng)呈現(xiàn)，堪稱“中華一絕” 。
糯米酸辣椒
糯米酸辣子是銅仁印江地方特色，是將糯米拌紅辣子，在石碓里舂成粉狀，再放入壇子里 。要吃時(shí)，從壇子里取出，放入鍋中用茶油或菜油煎 。因糯米粉有粘性，用油一煎就成塊狀，煎熟后切成三角形或四方形 ， 趁熱吃，味道鮮美爽口 。
石阡綠豆粉
石阡綠豆粉是以綠豆、大米為原料,按照一定比例搭配浸泡,經(jīng)過石磨磨漿、柴火土灶頭烙制等多道手工工序制作而成 。配以土制麥醬、油辣椒、木姜油、鹽、蔥花、姜米、酸菜、脆哨或軟哨等佐料,即為一道獨(dú)特的美食 。
侗族油茶
侗族油茶，又名罐罐茶 ， 是玉屏侗族特有的風(fēng)味小吃，制作過程很復(fù)雜，原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料 ， 香辣可口 。侗族油茶的種類很多，按紅白喜事分為生日茶、婚嫁茶、敬老茶、慶賀茶、分憂茶；按食用時(shí)間分 ， 有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜頭茶”；按原料分為粑粑茶、糯飯茶、米花茶、苦筍茶、黃豆茶、花生茶、包谷茶、肉絲茶、腸子茶等 。每逢紅白喜事或節(jié)日慶典，賓客到來時(shí) ， 侗家人必以油茶盛情招待 。
