脂渣的做法，一天炸一千多斤都不夠_生活經驗

大家對五花肉還是比較熟悉的，這是我們做紅燒肉的時候經常用到的一種食材，而且五花肉屬于豬身上比較好吃的一個部位，既有肥肉又有瘦肉，口感特別好。而且五花肉的做法也有很多，可以紅燜，紅燒，爆炒等等，不管哪種做法，給我們帶來的體驗都是不盡相同的。而最近在出現了一種網紅特產，而這個特產就是用五花肉制作而成的。

它的名字叫做脂渣，大家可能對脂渣比較陌生，但是對于很多青島人來說，那是美食。而有一位青島大叔就在賣這款網紅特產脂渣，大概20塊錢一斤，來購買的人特別多，一天做上千斤，收入可以達到兩萬。

而這個小吃在網上爆紅后，很多網友都慕名前來，甚至一些比較遠的朋友，特地開車來品嘗一下。而這位青島大叔賣的脂渣特別酥脆，而且做法相對來說也是比較獨特的，這也是為什么受到這么多消費者歡迎的原因了。那么要想做出來的脂渣好吃，食材肯定是要好的。如果五花肉不新鮮的話，做出來的脂渣也不是很美味。除此之外，在制作的過程中還要把握好火候，這樣做出來的脂渣才會酥脆。

而去過這位青島大叔那里購買過脂渣的很多網友表示看起來做法很簡單，其實做起來還是有一些難度的。因為火候和油溫對于一道美食來說都是特別重要的，只有拿捏的剛剛好的時候，做出來的味道才是最獨特的。而這位青島大叔對脂渣的火候拿捏的就剛剛好，這樣做出來的脂渣特別的酥脆，因此受到了很多消費者的歡迎。

而脂渣就是把五花肉放在油鍋里面炸，我們在日常生活中熬油的時候也會熬出一些脂渣，但是和這位青島大叔做的簡直沒法比，因為他炸出來的脂渣是金黃的，而且要等水分脫干以后才可以下鍋。而每鍋油基本上也就只能炸三四十斤的五花肉，但是最后做出來的脂渣也只有八斤，如此算下來成本也是不低的，而賣20塊錢一斤也就不是很貴了。