用料
- 牛肉 500克
- 桂皮 一塊
- 八角 一個(gè)
- 花椒 一把
- 香葉 兩片
- 生抽 兩勺
- 老抽 一勺
- 鹽 適量(按個(gè)人口味)
- 蠔油 兩勺
- 五香粉 一勺
做法步驟
1、牛肉泡1小時(shí)中間換一次水 ， 去除牛肉中的血水
2、放入水和桂皮、八角、花椒、香葉
3、再加入生抽、老抽、鹽，開火煮至水開轉(zhuǎn)小火鹵四十分鐘
4、關(guān)火放涼，不要取出來，放冰箱里冷藏一夜，鹵水泡一夜讓牛肉更入味
5、泡一夜后取出牛肉
6、切成一厘米左右的厚片
7、再切成一指粗的條
8、放入兩勺蠔油
9、輕輕拌勻，讓牛肉的每一面都沾上蠔油
10、放入一勺五香粉
11、同樣是輕輕拌勻
12、整齊放至烤網(wǎng)上
13、放入烤箱，選擇干果功能，放下層，時(shí)間開長(zhǎng)通
14、一個(gè)半小時(shí)后把烤網(wǎng)換至上層，再加一個(gè)半小時(shí)
15、總共三個(gè)小時(shí)牛肉干已經(jīng)做好了
16、做好的牛肉干一周左右內(nèi)食用完，別存放過久
17、配上點(diǎn)水果，就是一份完美的下午茶
18、成品圖一
19、成品圖二
20、成品圖三
小貼士
1.鹽量按個(gè)人口味放 2.三個(gè)小時(shí)牛肉干已經(jīng)是比較干的口感了，如果喜歡軟一點(diǎn)的口感可以減少點(diǎn)時(shí)間 ， 制做時(shí)可以拿一小塊試下口感 3.我用的是康佳KAO-13T1烤箱自帶的干果功能，一層烤網(wǎng)的生牛肉量剛好一斤左右牛肉的營(yíng)養(yǎng)功效
1.增長(zhǎng)肌肉它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久 。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸 ， 是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成 ， 從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜 。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素 ， 而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑 ， 對(duì)防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會(huì)中毒
牛肉+鯰魚 會(huì)中毒
牛肉+田螺 會(huì)中毒
牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖 同食會(huì)引起身體不適
此外 ， 牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內(nèi)熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時(shí)禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
【教你學(xué)會(huì)秘制五香牛肉干的做法】（2）不宜與富含維生素C的食物同食
