手撕帶魚怎樣做_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、主料：帶魚2條。
2、輔料：面粉20克
3、調(diào)料：食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克。
4、用料小秘訣：臨出鍋時(shí)加入雞精，大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
5、帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
6、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
7、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。
8、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸) 。
9、中小火將帶魚炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
【手撕帶魚怎樣做】10、擺盤即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。