1、主料：牛腩500g、番茄500g 。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個 。
【西紅柿牛腩】3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g 。
4、做法：牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水 ， 每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；番茄洗凈切塊；鍋內燒熱油，放桂皮 ， 大料煸香；倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色 。
5、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；蔥姜，干辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開 ， 小火燜1小時；一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可 。
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