相比自來水，蒸餾水含鹽量更低，電阻率增大 。
自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水 。生活用水主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水 ， 由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》 ， 經過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，最后通過配水泵站輸送到各個用戶 。
【蒸餾水和自來水的區別】蒸餾水就是將水蒸餾、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水 ， 三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是采用蒸餾水方法取得 。蒸餾水的質量標準之一是含鹽量一般在1～5mg/L左右 。因為水中的含鹽量減少 ， 水的電阻率增加，就能用測定水的電阻率來衡量水的純度 。蒸餾水的電阻率要求在0.1×106Ω·cm（歐·厘米）左右 。蒸餾水經過第二次蒸餾，可得重蒸餾水，它的純度更高 。
