石蛙烹調(diào)多用燉蒸，足夠殺死寄生蟲，至今尚未見感染報道 ， 所以不需要對此過于擔心石蛙有寄生蟲的問題 。
石蛙的烹飪方法有：
1、清煮石蛙湯
材料：石蛙500克，香油0.5克
做法：石蛙去頭 ， 去內(nèi)臟，不去皮，切成小塊，先在油鍋內(nèi)炒一下，澆上香油，然后加清水在鍋內(nèi)燉半小時左右，起鍋前加適量鹽即可食用，此湯鮮美可口 。
2、爆炒石蛙
材料：石蛙兩只;紅綠辣椒各一只洋蔥半個、姜片、蒜末適量，花椒少許
做法：先熱鍋放油，油開后放入花椒至香味出來;放入姜片和蒜末、翻炒 ， 倒入斬件后的石蛙倒入少許白酒、生抽，翻炒后再加入紅綠辣椒 ， 繼續(xù)翻炒;在加入少許水，視水分快干情況下加入洋蔥、翻炒，倒入少許蠔油，鹽巴調(diào)味即可上碟 。
3、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、姜、味精少許
【石蛙怎么煮才沒寄生蟲】做法：將去掉內(nèi)臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形 。將以上調(diào)料加入 ， 蓋碗清蒸半小時即成 。此肉味美，香郁誘人 。
