米飯水多了蒸的軟了怎么補救,米飯水多了蒸的軟了怎么補救？_生活知道

1、米飯水多了蒸的軟了怎么補救?米飯水放得過多時，可以打開鍋蓋，讓其水氣揮發一部分來解決。
網絡上面用一片面包來吸收水分的方法其實并不能吸收過多的水，如果是水放的只多一點點，使用該方法會有一定效果。但水放過多時，使用該方法基本起不到任何效果。
這時可以把米飯翻松，讓空氣與米粒充分接觸，并放置一段時間，使米粒中的水分揮發掉一部分，這樣米就會變硬一些。若是室溫低的話，還可以開著電飯煲的蓋子加熱用來保溫。
擴展資料：
4竅門蒸出噴香米飯：
1、米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1s1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水” 。
2、淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息。
3、電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會粘牙，適合家里有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
4、蒸好后再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲“跳閘”就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
參考資料來源：人民網――米水比例要恰當 4竅門蒸出噴香米飯

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2、米飯蒸軟了怎么補救米飯蒸多久才熟米飯蒸軟了可以在鍋里繼續放置一個小時，讓過多的水分流失掉即可。正確蒸米飯的方法如下：
步驟:
1.在選購大米的品種時，要選擇飽滿晶瑩的粳米，口感比較好。
2.買米的時候，一定要挑選新鮮的米。
3.做飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的。
4.一般都是浸泡半小時左右就夠了。
5.準備燒飯，這時候要添加適量的開水。用開水做飯，既能縮短米飯煮熟的時間，節省電力，而且能夠較好地保存大米中的營養成分。
6.水加多加少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過于軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。
7.像現在一般家里都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態五分鐘。之后拔去插頭，也不要急于開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。

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3、米飯水多了蒸的軟了怎么補救米飯水多了蒸的軟了補救方法：
1、如果你用電飯煲煮飯，建議你打開鍋蓋，把米飯放在通風的地方，讓水分自然蒸發，然后等米飯干一點再繼續煮一會兒。
2、另一種方法是把軟米翻幾遍，讓米和空氣充分接觸，掛10分鐘左右，然后在米上拿一塊干凈的干棉布一會兒。如果米飯還太軟，再重復一遍。
蒸米飯的技巧:
洗米：洗米不能超過3次，如果超過3次，米莉的營養就會流失，所以蒸米的味道也會減少。切記不要洗米超過3次。
泡米：將大米放入冷水中浸泡半小時，使糧食充分吸水。蒸飯就會吃飽了。
米和水的比例：蒸飯時飯水比應為1：1.2 。有一種特別簡單的測量水量的方法，用食指放入米水中，水不得超過食指第一關節。

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4、米飯蒸軟了,該怎么處理呢? 你好，很高興為你解答，米飯蒸軟了不怕，家里有包谷粉子就好了，把包谷子用石磨推成很細很細的粉子，推好之后把玉米粉放到盆中，慢慢加水將玉米粉打濕，飯很軟的話，那么加玉米粉的水份就要少加點了，如果你加多了就成西的，玉米粉打濕之后把米飯倒在玉米粉一起半均勻，讓米飯都沾到玉米粉，吃起來就有一股隆隆的玉米味道，吃玉米飯對身體很健康，因為玉米沒有打藥在包谷上，所以吃起來很健康，光吃玉米飯更健康，吃玉米飯還可以吃的很飽很飽，有很多營養存在玉米粉里面。
大家好，我是愛美食的豆媽？很高興來回答這個問題！
米飯蒸軟了，也許很多朋友都碰到過類似的情況！那你是如何來解決的呢？我來說說我的方法：
一、以蒸米的時候肯定水加多了才會導致米飯軟，如果不確定米飯的軟硬，用電飯煲蒸的時候，時間到不要那么著急打開鍋蓋，在保溫幾分鐘，這樣會有一定的效果，來拯救一下水分不太過多的米飯。
二、如果蒸的米飯軟，在米和水不粘連的情況，可以打開鍋蓋涼一下，散一下熱氣，帶走一部分水分，然后再蒸煮，再重復打開鍋蓋晾晾散氣，再蒸煮。
三、蒸出的米飯，已經米和飯粘連，建議把米飯取出放在大盤子里面散熱，可以借助風扇迅速散熱，驅走米飯里多余的水分，根據情況去做。感覺米飯軟度差不多的時候再放入微波爐加熱食用。
四、如果家中有土司面包，可以把它放在電飯煲中，再按煮飯鍵煮一會兒，讓面包充分吸收米飯里多余的水分，也可以達到挽救米飯軟的狀況！
五、最后真的無法挽救，就果斷改成喝粥或者加入雞蛋香蔥再煎成米餅……
這是米飯蒸軟的補救的幾個小方法，希望可以受用！謝謝觀看！
當時也是水加多了，結果做出來的米飯太軟，扔掉又可惜，所以我就想了一個辦法。
拿出料理機，把米飯放進去，然后加入鹽、醬油和蔥花。用料理機把它們打成糊，然后鍋中加少許油中小火煎熟就行了。
煎出來的米餅色澤金黃，焦香四溢，材料也是每個人家中都常備的，如果沒有料理機的話，也可以用勺子將米飯壓成泥，因為是很軟的米飯所以用勺子也可以很輕易壓成泥。
當時我這樣做出來后，家里人都夸比平常米飯好吃，后來哪怕米飯沒有太軟，我也經常這樣做米餅吃。要是吃膩了平常的米飯，也可以用這種方法改良下口味。
你好，很高興回答你的問題！
其實，在日常生活中，煮飯難免會遇到這種情況，一般遇到也不要慌張或直接食用（也可以吃，但是并不好吃），如果米飯煮軟的程度不嚴重的話，我們只需要打開蓋子，用飯勺把飯翻滾幾下然后繼續蒸煮，讓其米飯與空氣接觸，蒸煮出多余的水份，幾分鐘就可以了！
如果水放的太多了，米飯煮的太軟了，或明顯感覺到飯里有多余的水的話，那么，我建議在加點水，做成白粥，是不是也不錯！
總之，要根據米飯煮的情況而定，希望我的回答能夠幫助到你，喜歡就贊一下吧，謝謝！
你好，米飯蒸軟了的確是一件很糟糕的事情，又不想扔掉浪費，如果這樣直接吃的話口感也不好，沒胃口。那怎么辦呢
咱們是一個勤勞而又智慧的民族，凡事都是有辦法變廢為寶的。
我就分享下我的方法，僅供參考還希望能幫到你
第一，咱們可以燒一些開水加在里面，在煮一下，那樣可以變成稀飯了。買點咸菜或者涼拌根黃瓜，炒點土豆片也是可以的既豐盛而又不失格調
第二，可以削幾個土豆，切成小粒。鍋里放油把土豆粒炒金黃在少倒點水把米飯倒在土豆上蓋上鍋蓋蒸一會兒就好了，涼拌點涼菜下米飯也是很好的美味哦
第三，可以去超市買兩包米酒調理，買回來跟米飯攪拌，放在暖一點的地方發酵一晚。這個方法我們上學的時候經常做，不比外面賣的味道差
這就是我的方法希望能幫到你，至于說炒米飯我覺得不可行。米飯太軟了做炒米飯，那是浪費時間浪費資源。
你好！我是美食吃貨悶Sao哥，很高興回答你的問題。
關于你的問題，米飯蒸軟了，該怎么處理，我告訴你，這次就算了，也不要挽救了，我現在告訴大家最簡單的方法，怎樣去蒸米飯零失敗，而且每次蒸出來的，形成顆粒感，不軟不硬正好適中，讓你告別蒸飯蒸軟的結局。
現在一般的家庭中，基本都是用電飯煲來蒸米飯，這里就拿電飯煲蒸米飯的正確方法教給大家。
取你家正常放的大米，用清水洗個2到3遍即可，倒入電飯煲中，在倒入清水進入，這里技巧就來了，把你整個手掌平放在米的表面，只要你加入的清水剛好淹沒你的手掌就行了，這樣蒸出來米飯才算是合格。
久而久之，蒸出來的米飯就會很熟練了，相對而言，假如今天家里來客人了又或者今天想多吃點米飯，大概的流程是一樣的，只是要比平時稍微多加一點水就行了，那么一點水的比例是多少？這里我就用通俗的語言回答你，一次性的杯子，加大半杯就行了。
很高興回答這個問題
誰也會碰到類似的事情，正準備吃飯呢，打開一看蒸軟了，真是非常鬧心。
今天告訴大家一個辦法可以補救一下，打開電飯鍋蓋把沒蒸好的米飯端出來，關掉電源十分鐘后，讓電鍋加熱盤快速降溫，然后重新放入，打開電源開關繼續二次蒸煮就成了。
今天告訴他家蒸飯小竅門，一般都不知道到底放多少水合適，其實這個最好掌握了，米投好放入水，用中指測試一下，一節手指就是水量，多了軟，少了太干或夾生，根據自己的喜好加水就行了。
希望能幫助你
大家好我是舞達爾，很高興回答你的問題
米飯蒸軟了我們還能做什么好吃的呢？
（1）我們可以做成炸丸子吃
剩米飯加肉餡，蔥花、十三香、鹽、雞精、味素、白糖。少許香油、土豆淀粉，合成小丸子五層油溫下入炸制定型然后轉小火炸透炸熟。就可以吃了?。?
【米飯水多了蒸的軟了怎么補救,米飯水多了蒸的軟了怎么補救？】 （2）我們可以將剩下的米飯裝起來放入冰箱，想吃粥的時候拿出來做成粥。
（3）剩的米飯加入適量面粉，調料做成面餅然后開始烙餅
呵呵，以上方法希望能夠幫助到你。
您好，很高興回答這個問題。
米飯是我們經常吃的主食，它具有很高的營養功效，是補充營養素的基礎食物。大米可提供豐富的B族維生素。平常喝的大米粥就具有補脾、和胃、清肺功效。
米飯悶軟了，應該是水放的太多了，燜米飯如何掌握放多少水呢？我分享一下我的經驗，大米淘兩遍，倒入電飯煲，然后把大米鋪平，然后慢慢加水，直至水高出大米一個指節大概1.5厘米。蓋上鍋蓋開始悶，燜好后電飯煲會跳到保溫功能，這個時候不要急著打開鍋蓋，讓他繼續燜個五六分鐘，然后在盛出食用。
雖然悶軟了，也別擔心了，燜軟的米飯有好多種吃法呢，比如可以做粥，做壽司，做大米煎餅，大米鍋巴等等。
1、大米煎餅的做法，可以根據個人口味選所需用的蔬菜，我做的韭菜雞蛋味的。盛大半碗米飯，然后打入2個雞蛋，再加點切碎的韭菜葉，加入適量食鹽、十三香等攪拌均勻，電餅鐺加熱刷一層油，然后開始煎，熟了即可。可以放胡蘿卜絲，西蘭花碎，西葫蘆絲等等，就像平常做蔬菜煎餅一樣做大米煎餅。
2、壽司的做法：將壽司海苔鋪到卷壽司用的竹篦上，然后鋪上一層大米，然后放上黃瓜條，胡蘿卜條，火腿呀肉松呀等，根據口味放材料，然后卷起來，切成塊就可以了。
3、大米鍋巴的做法相對麻煩點。盛出半碗大米
打入一個雞蛋，加入2勺糯米粉，依次放入適量鹽、五香粉、可以撒點黑芝麻，拌勻，裝入干凈的塑料袋里，搟成薄片，放冰箱冷凍一小時，再拿出來切成方片，鍋里倒油燒熱，然后把米片放進油里炸至兩面金黃即可。一款嘎巴脆的小零食就做好了。
希望我的回答對您有所幫助。
您好！我是愛做美食的麗麗！很高興回答您的問題！
我以前也有把米飯做軟的時候，做軟的飯黏糊糊的，不是很好吃。我以前做稀的米飯，就會給家人做海鮮粥，即營養又不浪費糧食，家人也愛吃。

做這個海鮮粥很簡單的，只需要蝦和其它海鮮類產品，只要有蝦就可以的，主要是用那個蝦油的。其它海鮮那就可以是扇貝、速凍海鮮丸子、蟹足棒。還有青菜：如菠菜，胡蘿卜等都可以的。然后就可以做海鮮粥了。
方法：
1、蝦去蝦線，留蝦頭和去皮的蝦身肉。可以留一個整蝦，為了做完的粥好看，中間放一只蝦。
2、鍋內倒油，先把蝦頭用油炒出蝦油來，用鏟子按蝦頭，把蝦頭內的油擠出來，蝦頭不要，只要炒出的蝦油。
3、米飯內加水，把炒的蝦油倒進加水的飯鍋內，加五香粉、煮至水開后把蝦身和其它海鮮類放入鍋內繼續煮，直至海鮮煮熟，海鮮快熟前加青菜，出鍋前加鹽雞精調味。
這個海鮮粥我做了很多回，方法簡單，主要味道在蝦油，我經常留蝦頭做海鮮粥的。您也可以試著做的。
希望我的回答對您有幫助。麗麗祝您開心每一天！

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5、米飯蒸的太軟了怎么補救?米飯蒸的太軟了，可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會，讓多余的水蒸發掉。
補救的最好措施是利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是打開鍋蓋,趁熱將米翻松軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然后蓋上蓋子繼續蒸煮，重復多次。
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蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30% ，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
參考資料來源：人民網-蒸米飯有竅門怎么蒸最健康？