酒是什么時(shí)候發(fā)明的,酒是誰(shuí)發(fā)明的？_生活知道

1、酒是誰(shuí)發(fā)明的?民間傳說(shuō)酒是杜康發(fā)明的，曹操的詩(shī)歌里有說(shuō)“何以解憂，唯有杜康” 。說(shuō)到中國(guó)古代的酒具和酒文化，首先第一個(gè)話題就涉及到酒的發(fā)明。很可能大家都非常關(guān)心的，就是說(shuō)中國(guó)古代的酒到底什么時(shí)候發(fā)明的？那你有了酒才能有酒具，沒(méi)有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問(wèn)題。所以，跟朋友們探討的第一個(gè)問(wèn)題，就是追根求源。我們來(lái)研究一下，或者說(shuō)討論一下，中國(guó)古代酒的發(fā)明這么一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題涉及到這么三個(gè)小的問(wèn)題，一個(gè)是關(guān)于酒的發(fā)明，一個(gè)是酒的種類。還有呢，經(jīng)過(guò)我們考古的發(fā)現(xiàn)，對(duì)于酒的發(fā)明這么一種實(shí)證性的東西。那么現(xiàn)在關(guān)于酒的發(fā)明，首先大家關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，就是年代問(wèn)題，什么時(shí)候開始發(fā)明的酒？誰(shuí)發(fā)明的酒？現(xiàn)在有這么幾種說(shuō)法，一個(gè)說(shuō)呢是古猿造酒法，說(shuō)酒不是人造的，是猿猴造出來(lái)的。這種說(shuō)法聽起來(lái)是有點(diǎn)幼稚，似乎應(yīng)該排除在我們的話題之外，因?yàn)樗粚儆谌祟惖囊环N行為了；第二種說(shuō)法呢，是儀狄造酒。儀狄這個(gè)人物是夏代的一個(gè)人，傳說(shuō)是大禹時(shí)期的；還有一種說(shuō)法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說(shuō)了，叫做“少康造秫酒” 。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩(shī)言，說(shuō)：“何以解憂，惟有杜康。”說(shuō)一喝了杜康什么憂愁都沒(méi)有了，這個(gè)說(shuō)明古代以杜康為酒名的很早就有了。早在公元前3000年左右的埃及古王國(guó)時(shí)代，已經(jīng)有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費(fèi)價(jià)格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國(guó)時(shí)代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品。可見此時(shí)酒已經(jīng)是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國(guó)第四王朝開始，貴族墓葬中常出現(xiàn)以采摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。大約在同一時(shí)期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創(chuàng)了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術(shù)已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國(guó)王法典，其中說(shuō)到釀造者令人尊敬的職業(yè) ，而婦女是當(dāng)時(shí)主要的釀酒師。雖然人類所能查實(shí)的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早于人類本身的歷史，酒是一種有機(jī)化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質(zhì)，植物果實(shí)成熟后如果不即使采摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實(shí)外皮上的酶即能將糖分轉(zhuǎn)化為酒精。我國(guó)素有“猿猴造酒”之說(shuō)，其他國(guó)家也有類似的說(shuō)法，法國(guó)釀酒界普遍認(rèn)為鳥類可以銜集含糖果實(shí)與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說(shuō)“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動(dòng)機(jī)，那么鳥類造酒純屬意外。但無(wú)論如何，這種造酒還是要晚于自然造酒。至于人類何時(shí)開始造酒，這不僅要取決于人類要在自然中發(fā)現(xiàn)酒的存在，而且要取決于人類有足夠的時(shí)間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測(cè)人類釀酒最早歷史應(yīng)該發(fā)生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時(shí) ，這樣的時(shí)期應(yīng)該在人類開始定居之后，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應(yīng)該在舊石器時(shí)代晚期（距今兩三萬(wàn)年左右），當(dāng)然那時(shí)的釀酒只是重復(fù)大自然的自釀過(guò)程而已。
酒的發(fā)明人是杜康,杜康是誰(shuí)？他是舜的兒子，舜在位時(shí)，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒(méi)有什么喝的。一天杜康看到糧倉(cāng)里因?yàn)橛晁疂B露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要?dú)㈩^ 。杜康也不知道怎么造，就接了點(diǎn)糧倉(cāng)滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時(shí)就夢(mèng)見一個(gè)白胡子老頭，告訴他，糧倉(cāng)滲露下的水差點(diǎn)佑料，九天后在西邊的大榕樹下，在酉時(shí)前會(huì)遇見三個(gè)人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。杜康醒了后，過(guò)了九天就到西邊的大榕樹下等，等了一會(huì)來(lái)了一個(gè)白面書生，杜康就要他等一等，問(wèn)書生要一滴血，書生問(wèn)他為什么，他就說(shuō)父親命令造一種飲料，造不出來(lái)就要?dú)㈩^，有一個(gè)白胡子神仙說(shuō)了，要三個(gè)人各一滴血就能造成，書生聽了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時(shí)間，來(lái)了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血。可再就沒(méi)有人來(lái)，眼看酉時(shí)就要到了，杜康回頭一看，大榕樹下還睡著一個(gè)傻子，沒(méi)辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。杜康加了血后，果然造出來(lái)了，拿給舜喝，舜覺得很好喝，就問(wèn)這叫什么東西，杜康想了想就說(shuō)我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫呢？是酉時(shí)前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點(diǎn)水吧。所以現(xiàn)在人們喝酒時(shí)，剛開始時(shí)，還比較斯文，那是書生的血在起作用，酒過(guò)三巡后，就開始大干了，那就是武士的血在起作用，喝到最后，就搶著喝了，那不就是傻子了。喝茶難解酒很多人在喝多了之后依賴解酒藥、濃茶、咖啡等解酒，這類物質(zhì)均沒(méi)有解酒的作用。時(shí)下“流行”的解酒藥成分其實(shí)多數(shù)只含有興奮劑、維生素與氨基酸等，提供的只是安慰鎮(zhèn)定、緩解頭痛作用而無(wú)解酒效用。至于人們常喝的濃茶，如果真的被拿來(lái)解酒，那無(wú)異于火上澆油。酒首先會(huì)直接損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、胃及十二指腸潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶和咖啡對(duì)胃黏膜也會(huì)產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃酸分泌，所以喝濃茶、咖啡對(duì)酒后損傷胃黏膜起著推波助瀾的作用。酒精能使血液流動(dòng)加快，血管擴(kuò)張，而且對(duì)心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān) 。因此，酒后不宜飲茶。那么喝多了想解酒怎么辦呢？，喝多了最好的方法是吐出來(lái)，大量喝水或喝點(diǎn)醋、糖水來(lái)解酒，也可以服用一些藥物，如磷酸鋁等制酸藥減少酒精對(duì)胃腸黏膜的刺激。
杜康。
酒是杜康發(fā)明的,起源夏朝。有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng),他夢(mèng)見一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前,對(duì)他說(shuō):“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人,每人取一滴血加在其中,即成。”說(shuō)完老翁就不見了。
酒是一種天然發(fā)酵物，只是后來(lái)被人發(fā)現(xiàn)了。。才有了酒。。

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2、酒是誰(shuí)發(fā)明的關(guān)于中國(guó)酒的起源，晉代文人江統(tǒng)的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方” 。
上皇：指遠(yuǎn)古神話傳說(shuō)中的伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏。
儀狄：儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，時(shí)間上晚于上皇時(shí)代。《世本》有“儀狄始作酒醪”的說(shuō)法。
杜康：許慎《說(shuō)文解字》說(shuō)他是夏朝第五世君主，張華《博物志》說(shuō)他是漢朝的酒泉太守，民間傳說(shuō)他是周王朝王宮的釀酒師。現(xiàn)在學(xué)術(shù)界的看法是：杜康可能是周秦之間的一個(gè)著名的釀酒家。
這段話說(shuō)酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由于某個(gè)人發(fā)明的。
那么酒到底是怎樣、何時(shí)釀出來(lái)的呢？有以下幾種說(shuō)法：
一、儀狄釀酒
儀狄是夏禹的一個(gè)屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪” 。公元前二世紀(jì)《呂氏春秋》云：“儀狄作酒” 。漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》說(shuō)：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰：‘后世必有飲酒而亡國(guó)者。’遂疏儀狄而絕旨酒” 。
但《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《神農(nóng)本草》又肯定神農(nóng)時(shí)代就有了酒，都早于儀狄的夏禹時(shí)代。
二、杜康釀酒
另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康，杜康也是夏朝時(shí)代的人。東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。“杜康造酒”
經(jīng)過(guò)曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經(jīng)成了酒的發(fā)明者，也有了各種傳說(shuō) 。
陜西白水縣康家衛(wèi)村，傳說(shuō)是杜康的出生地；河南汝陽(yáng)縣的杜康礬、杜康河，傳說(shuō)是杜康釀酒處；河南伊川縣皇得地村的上皇古泉，傳說(shuō)是杜康汲水釀酒之泉。
三、釀酒始于黃帝時(shí)期
另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?
素問(wèn)》中有黃帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒――醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。但《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書是后人托名黃帝之作，可信度尚待考證。
四、考古中的酒的發(fā)現(xiàn)
考古的發(fā)現(xiàn)，說(shuō)明釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，這一點(diǎn)已被大量考古事實(shí)所證實(shí) 。
1、磁山文化時(shí)期（7355-7235年前）
磁山文化時(shí)期，發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器和大量谷物，谷物釀酒的可能性很大。
2、河姆渡文化時(shí)期（6000-7000年前）
發(fā)現(xiàn)有陶器和農(nóng)作物遺存，具備釀酒的物質(zhì)條件。
3、三星堆遺址（公元前4800年至公元前2870年）
該遺址地處四川省廣漢，出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。
4、大汶口文化（公元前4300年至公元前2400年）
該遺址地處山東莒縣，隨葬80多件陶器中，有25件潔白的白陶器，主要是成套的酒器，計(jì)有貯酒的背壺，溫酒的陶規(guī)、注酒的陶甕和飲酒用的規(guī)杯。
大汶口文物
五、現(xiàn)代對(duì)釀酒起源的看法
1、酒最早是天然產(chǎn)物
人類不是發(fā)明了酒，而是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精（學(xué)名是乙醇），許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。谷物中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了谷物酒。水果和乳汁也很容易轉(zhuǎn)變成酒。
2、最早的酒――果酒和乳酒
遠(yuǎn)古時(shí)代，人們的食物主要靠采集和狩獵，采集的野果含糖分高，最易發(fā)酵成酒。動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，也很容易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的遠(yuǎn)古人也有可能意外地得到乳酒。
蒸餾酒的起源
用特制的蒸餾器將酒液加熱，由于酒中所含的物質(zhì)揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20% 。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。
現(xiàn)代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒") ， "白蘭地"，"威士忌"、"伏特加"，"蘭姆酒"等。
白酒：中國(guó)特有，谷物酒蒸餾而成
白蘭地：是葡萄酒蒸餾而成的
威士忌：是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的
蘭姆酒：是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。
蒸餾酒與釀造酒相比，在制造工藝上多了一道蒸餾工序，關(guān)健是蒸餾器。蒸餾器的發(fā)明是蒸餾酒起源的條件，但也可能用來(lái)蒸餾其它物質(zhì) ，如香料，水銀等。
一、蒸餾酒起源于東漢
上海博物館收藏了東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。用此蒸餾器作蒸餾實(shí)驗(yàn)，蒸出了酒度為
26.6-20.4的蒸餾酒。在安徽滁洲也出土了一件類似的青銅蒸餾器。所以有人認(rèn)為東漢已有蒸餾酒。
二、蒸餾酒起源于唐代
白居易(772-846年)的"荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光"中提到了燒酒。陶雍有"自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安"的詩(shī)句。有些人認(rèn)為這里所提到的燒酒即是蒸餾酒。
但從唐代的《投荒雜錄》記載了燒酒方法:"南方飲'既燒'，即實(shí)酒滿甕，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲" 。顯然不是蒸餾酒的操作，所以也很難判斷唐代的燒酒是否就是蒸餾酒。
三、蒸餾酒起源于宋代
宋代的《丹房須知》中描述了蒸餾器"抽汞器"；南宋周去非在1178年寫成的《嶺外代答》中記載了一種廣西人升練"銀朱" 的用具，基本結(jié)構(gòu)與《丹房須知》
中的描述大致相同；南宋張世南的<<游宦紀(jì)聞>>卷五記載了一例蒸餾器，用于蒸餾花露。所以蒸餾酒也可能起源于宋代。
四、蒸餾酒起源于元代
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在<<本草綱目>>中寫道:"燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng) 。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。辛、甘、大熱、有大毒。過(guò)飲敗胃?jìng)懀瑔市膿p壽，甚則黑腸腐胃而死。與姜、蒜同食，令人生痔。鹽、冷水、綠豆粉解其毒。" 。清代檀萃的《滇海虞衡志》中說(shuō):"蓋燒酒名酒露，元初傳入中國(guó) ，
中國(guó)人無(wú)處不飲乎燒酒" 。章穆的《飲食辨》中說(shuō):"燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰‘阿剌吉’ 。番語(yǔ)也（外來(lái)語(yǔ)－－著者注），蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土" 。不管是自己的發(fā)明還是外國(guó)的傳入，蒸餾酒最遲應(yīng)該起源于元代。
五、國(guó)外蒸餾酒（alcohol）的起源
大約在12世紀(jì)，人們第一次制成了蒸餾酒。當(dāng)時(shí)蒸餾得到的烈性酒并不是飲用的，而是作為引起燃燒的東西，或作為溶劑，后來(lái)又用于藥品。國(guó)外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。從時(shí)間上來(lái)看，公元12世紀(jì)相當(dāng)于我國(guó)南宋初期。
杜康。
酒是杜康發(fā)明的,起源夏朝。有一天,杜康想研制一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出制作方法,晚上睡覺的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng),他夢(mèng)見一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前,對(duì)他說(shuō):“你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人,每人取一滴血加在其中,即成。”說(shuō)完老翁就不見了。
杜康

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3、酒的歷史起源多少年?酒的歷史起源：
中國(guó)酒起源于所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說(shuō)中的遠(yuǎn)古時(shí)代。這是可信的，西安半坡村遺址發(fā)掘出來(lái)的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。
晉代文人江統(tǒng)的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或云儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積郁成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方” 。這段話說(shuō)酒的起源是由于把剩飯倒在桑樹林，糧食郁積，久蓄則變味成酒，而不是由某個(gè)人發(fā)明的。
最有效的探源方法，還是來(lái)自考古發(fā)現(xiàn) 。在距今約8000年前的紅山文化源頭之一的查海遺址中，發(fā)現(xiàn)了大量的酒器和用于儲(chǔ)存谷物的窖穴。
說(shuō)明當(dāng)時(shí)的查海先民可能已經(jīng)普遍飲酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遺址和距今六千多年的西安半坡遺址，都發(fā)現(xiàn)了大量的酒器和谷物殘留，具備釀酒的物質(zhì)條件。
關(guān)于釀酒的幾種說(shuō)法：
1、第一種是酒存于世界，是自然界中形成只是被人類發(fā)現(xiàn)進(jìn)而不斷研究使之發(fā)展起來(lái)的。這是小編最認(rèn)同的一種說(shuō)法。
上古人類大多以水果肉類為食物，史前人類開始有關(guān)于谷物的種植的記載大約是在一萬(wàn)兩千年前，而酒的存在比之還要早。酒的形成是來(lái)源于水果，動(dòng)物乳汁，以及谷物的發(fā)酵。
【酒是什么時(shí)候發(fā)明的,酒是誰(shuí)發(fā)明的？】我們都知道，水果只要稍微放置些時(shí)間便會(huì)產(chǎn)生酒味，在自然界中存在著許多的酒化酶，這種霉菌很容易分解轉(zhuǎn)化為乙醇。
特別在高溫的天氣下更快地讓水果發(fā)酵。因此酒其實(shí)是自然界霉菌，氣溫以及食物在達(dá)到某個(gè)條件下自然而然發(fā)酵產(chǎn)生的，并不是起源于人的發(fā)明。
2、第二種是杜康釀酒。杜康有的人認(rèn)為這是一個(gè)歷史虛構(gòu)的人物，而事實(shí)上歷史確實(shí)存在杜康。據(jù)說(shuō) ，杜康是一個(gè)部落的首領(lǐng)，后來(lái)被打敗便歸順到了另一個(gè)部落。
后來(lái)在那個(gè)部落里面負(fù)責(zé)放羊，有一天，放羊之時(shí)將自己沒(méi)有吃完的飯裝在竹筒里放在了山上的某個(gè)地方。
經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間，當(dāng)杜康在回到曾經(jīng)放羊的地方時(shí)又看到了以前留下的竹筒，此時(shí)里面的米飯發(fā)酵成了飄香四溢的酒，于是酒便由此走向了人類。
3、第三個(gè)便是儀狄釀酒。根據(jù)戰(zhàn)國(guó)策記載，帝女儀狄做酒而美，禹飲而甘之。當(dāng)然后來(lái)大禹是疏遠(yuǎn)了儀狄，因?yàn)樗X得必有因酒而誤國(guó)者，事實(shí)證明也是如此。
對(duì)于儀狄釀酒而言小編和很多人一樣保持懷疑態(tài)度，因?yàn)獒劸埔?jīng)歷將預(yù)發(fā)酵的糧食蒸熟，按比例摻入糖化曲，待糧食完全糖化后，加入酒曲等等復(fù)雜的工序。
如果酒來(lái)自儀狄，那作為一名年輕的女子又是憑借什么將所有工序研究出來(lái)呢，比較可行的說(shuō)法該是儀狄知道酒，制作過(guò)程中加入了自己的創(chuàng)新，故而成美酒。
4、第四個(gè)便是猿猴釀酒，猿猴喜歡將水果藏起來(lái)，因?yàn)槎舅伲氡卦澈锏倪@些習(xí)慣也和為了生存有關(guān)系。并不是所有的水果都能儲(chǔ)存很久，在炎熱的天氣，水果更難保存，過(guò)不了幾天便會(huì)氧化，產(chǎn)生酒精。
據(jù)說(shuō)猿猴喜歡將水果藏于洞中，一日一樵夫砍柴誤打誤撞的發(fā)現(xiàn)了猿猴藏水果的地方，頓時(shí)發(fā)現(xiàn)一股香味襲來(lái)，樵夫只覺得新奇便忍不住嘗了一口，發(fā)現(xiàn)味道極好，于是便將它帶下了山。
關(guān)于猿猴釀酒，還有一個(gè)典故便是猩猩猿猴一類極其喜歡飲酒，想來(lái)西游記中美猴王在花果山那一段，每日飲酒吃果子也應(yīng)用了這一緣故。還有人專門利用猴子愛喝酒這個(gè)點(diǎn)子來(lái)捕侯。

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4、酒是誰(shuí)發(fā)明的酒是夏朝的國(guó)君杜康發(fā)明的，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。
生活中很多人都愛喝酒，我們常見的酒有白酒，啤酒，紅酒，各有各的滋味，讓人回味無(wú)窮，那么問(wèn)題來(lái)了，酒是誰(shuí)發(fā)明的呢？下面我就來(lái)給大家講講吧！
詳細(xì)內(nèi)容01
杜康，《史記》記載他是夏朝的國(guó)君，道家。杜康是中國(guó)古代傳說(shuō)中的“釀酒始祖”，漢《說(shuō)文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國(guó)君，道家名人。”，因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。
02
中國(guó)是世界上具有悠久釀酒歷史的國(guó)家之一，早在殷商時(shí)期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國(guó)的釀酒技術(shù)就已發(fā)展到了相當(dāng)?shù)乃?。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過(guò)程，漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問(wèn)》中記述了黃帝與岐伯討論釀酒的情景，唐代時(shí)流傳下來(lái)的《酒經(jīng)》中說(shuō)：“王績(jī)追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來(lái)善酒者為譜。”
03
據(jù)1991年《虞城縣志》載：“虞城自古就是‘糟坊相連，聞香下馬’的著名酒鄉(xiāng) 。”“虞城縣釀造業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發(fā)明秫酒。”

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5、喝酒的歷史是從什么時(shí)候開始的?中國(guó)的酒文化也是很悠久的，釀酒技術(shù)最早起源于商、周時(shí)期。茶文化有陸羽的《茶經(jīng)》，而酒也有關(guān)于它的書：朱翼中的《酒經(jīng)》。
在《封神英雄榜》中，商紂王發(fā)明了酒池肉林，可見那時(shí)候酒就已經(jīng)存在，但大家不知道的是，因?yàn)榫瞥乇容^大，平常商紂王也幾乎沉醉于喝酒中，所以導(dǎo)致很多人沒(méi)有糧食吃，餓殍遍野，這也是導(dǎo)致商朝滅亡的原因之一。
然而，在剛從奴隸社會(huì)進(jìn)去封建社會(huì) ，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，糧食也是供不應(yīng)求，靠天吃飯的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出也是很少的，經(jīng)常受病蟲，干旱，水澇，戰(zhàn)爭(zhēng)而減產(chǎn) 。在糧食稀缺的時(shí)代里，因?yàn)橹凭凭鸵欢ㄒ募Z食，飯都不夠吃，怎么還喝酒呢？所以酒在那時(shí)候雖有發(fā)展，那也只是貴族皇室才有的待遇，甚至有時(shí)候還認(rèn)為喝酒是一件不好的事，要禁酒。
后來(lái)南北方都普及了鐵犁牛耕的技術(shù)，他們也不斷改進(jìn)水利設(shè)施，甚至還發(fā)明了二十四節(jié)氣，從而對(duì)糧食的播種，生長(zhǎng)，收獲等進(jìn)行精確計(jì)算，促使糧食供給的提高，同時(shí)，政府也鼓勵(lì)重農(nóng)抑商政策的實(shí)行，極大的促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，所以這導(dǎo)致古時(shí)候的中國(guó)也成了世上最大的農(nóng)業(yè)大國(guó) 。
到了唐朝，酒幾乎都是所有人都喝的起的了，在每一個(gè)繁榮的都市，甚至連鄉(xiāng)下的路邊攤都可以為百姓提供茶水和酒，也有不少酒肆，這也是酒樓飯店的起源和前身。
自此以后，酒得到普及，不僅貴族王侯喝的起了，連平民百姓也會(huì)喝，特別是在佳節(jié)喜事的時(shí)候酒成了缺一不可的了，同時(shí)酒也成了詩(shī)人描寫的對(duì)象，也經(jīng)常用來(lái)借酒消愁。
李白便是最好的例子，不僅是詩(shī)仙，更是酒仙。在《將進(jìn)酒》中李白表示自己不屑于功名利祿，甚至還將御賜之物拿去換酒:五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。同時(shí)酒也成了他最好的朋友:與君邀明月，對(duì)影成三人。李白人生也較為坎坷，鼎盛時(shí)可以讓楊貴妃磨墨，高力士脫靴；低谷時(shí)也不忘同酒友暢飲。
可以說(shuō)酒也成了古人的人生伴侶和靈感源泉，所以這也促進(jìn)了制酒業(yè)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，酒文化也因此源源不息。
因?yàn)橛惺袌?chǎng)，各地氣候和農(nóng)業(yè)作物也不同，因此每個(gè)地方也有各自的特色，如江西的四特酒，貴州的茅臺(tái)酒，北京的二鍋頭，和山東的青島啤酒，及福建的雪津啤酒等等，也有青稞酒，高粱酒，葡萄酒等等。那些喝酒的人因?yàn)楹鹊木投啵匀灰簿陀懈髯缘乃枷牒涂捶ǎ部梢栽诰浦衅肺度松乃崽鹂嗬保灿镁苼?lái)慶祝和消愁，也用酒來(lái)紀(jì)念自己的喜怒哀樂(lè) 。
不過(guò)喝酒的人都知道酒的味道，是歷史的積淀，糅合了各種滋味，而提取留下的精華，所以我們才會(huì)那么愛喝酒，喝的是人生百態(tài) 。
最后，我不得不給大家提個(gè)醒，酒可能對(duì)你來(lái)說(shuō)是好東西，但酒不能多喝，更不能貪杯哦！
據(jù)考古資料顯示中國(guó)人9000年前就有酒
據(jù)文獻(xiàn)資料記錄中國(guó)人4000年前就喝酒
目前，全世界把酒的出現(xiàn)時(shí)間上推到9000年前。中東地區(qū)的一些考古資料，將中東葡萄酒的出現(xiàn)確定在9000前
但是，我們縱觀世界考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)也好，外國(guó)也好，所有有關(guān)酒的考古發(fā)現(xiàn)都不夠充分，都是一些非常零星的發(fā)現(xiàn)，對(duì)這些材料的分析，都參雜著相當(dāng)成分的人為猜測(cè) 。所謂9000的說(shuō)法，從嚴(yán)格意義上講，只能當(dāng)作一種猜測(cè)
這也是一種文化現(xiàn)象，好像全世界的考古家都在搶著干一件事：讓自己的祖宗成為酒的發(fā)明人，只要在地下挖出一點(diǎn)蛛絲馬跡，就急匆匆地向世界宣布：
“我找到最早的酒了，我的祖先才是發(fā)明酒的人”
這種文化現(xiàn)象，不光針對(duì)酒，只要考古所涉及的內(nèi)容，幾乎都是如此充滿民族情感
本來(lái)，“4000年前，中國(guó)人最先開始造酒” ，早就是一個(gè)全人類不爭(zhēng)的共識(shí)
《戰(zhàn)國(guó)策》、《呂氏春秋》、《太平御覽》里都有中國(guó)大禹時(shí)期儀狄造酒的記錄。《說(shuō)文解字》里寫得清清楚楚
“儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”
這，就是人類文字所記錄下來(lái)的最早的“酒”
可中亞人依據(jù)一些不確定的地下挖掘，宣布他們的祖先9000做出了葡萄酒，把本來(lái)屬于中國(guó)人的酒發(fā)明一下子上推了5000年
既然這樣也可以，咱們中國(guó)考古家也不含糊，愣是從地下也刨出一些壇壇罐罐，鑒定出中國(guó)也有9000年的老酒，以此證明：不管怎么說(shuō) ，酒的祖宗還是中國(guó)人
中國(guó)人從什么時(shí)候開始，把酒喝成了文化
中國(guó)酒的祖宗，到底是九千歲還是四千歲
那么，咱們中國(guó)的酒的老祖宗，到底是9000歲呢，還是4000歲？若有人問(wèn)起，我們?cè)撊绾位卮鹉兀筷P(guān)于這個(gè)問(wèn)題，依我看還是要用上那句老話：“具體情況具體分析”
1，喝酒前說(shuō)四千歲，喝酒中說(shuō)九千歲，喝酒后說(shuō)萬(wàn)歲
2，跟中國(guó)人喝說(shuō)四千歲，跟外國(guó)人喝說(shuō)九千歲，喝大了教他們喊“萬(wàn)歲”
3，跟讀書人說(shuō)四千，跟生意人說(shuō)九千，跟官員說(shuō)一萬(wàn)
4，跟內(nèi)行說(shuō)四千，跟外行說(shuō)九千，跟杠精說(shuō)一萬(wàn)
最后一句“跟杠精說(shuō)一萬(wàn)”是這個(gè)意思：喝酒，就是圖個(gè)熱鬧，杠精，都是熱鬧之人，你需要給他們提供抬杠的話題，他才會(huì)跟你杠，杠上了就熱鬧了，酒就喝得開心了
以上四條，都是些原則性的條款，具體執(zhí)行過(guò)程中切不可教條。各位酒友應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自實(shí)際情況因地制宜、因情況制宜、因酒興制宜，制定各自的變通說(shuō)法，只要本著求同存異，各自表述的原則，做到了“喝好不喝倒” ，那就是最好的答案
據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來(lái)說(shuō)，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無(wú)從釀起。考古學(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說(shuō)明我們的祖先在很早的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時(shí)我國(guó)釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過(guò)夏、商兩代，飲酒的器具也越來(lái)越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。而且，我們可以從《史記?殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。喝酒的歷史從中國(guó)制酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng) ，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂(lè)到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國(guó)人生活中都占有重要的位置。
中國(guó)是世界最早的釀酒國(guó)家之一，釀酒歷史十分悠久。那么，我國(guó)的酒是從什么時(shí)候開始的呢？
人們從古到今愛飲酒，關(guān)于酒也就有著種種傳說(shuō) 。
一．酒的起源
在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗。關(guān)于酒的起源，古書有幾種不同的說(shuō)法：
儀狄釀酒
《戰(zhàn)國(guó)策》、《世本》等書均記載夏禹的儀狄發(fā)明了酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒” 。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，曰:‘后世必有飲酒而之國(guó)者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)” 。
釀酒始于黃帝時(shí)期
另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)? 素問(wèn)》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒—醴酪，即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期。《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。
杜康造酒
杜康造酒，流傳較廣，傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于夏朝時(shí)代的杜康。《事物紀(jì)原》則有“杜康造酒”之說(shuō)；東漢《說(shuō)文解字》中解釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒” 。《世本》也有同樣的說(shuō)法。但杜康究竟是什么時(shí)代的人，連古人都難以搞清。宋朝人高承在《事物紀(jì)原》中也說(shuō)：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也” 。也許杜康是一位釀酒的大師，也許他是用高梁釀酒的創(chuàng)始人。杜康釀酒的遺址也很多：伊川、汝陽(yáng)及白水縣，且至今都在生產(chǎn)杜康酒。
二．最原始的酒
最原始的酒應(yīng)該是含糖水果自然發(fā)酵而成。也有人稱之為帶酒味的水果，而不稱其為釀酒。
有文字記載的最古老的酒是游牧?xí)r代用獸乳釀造的酒（自然發(fā)酵）。有的書稱之為第一代人工飲料酒。據(jù)說(shuō)至今內(nèi)蒙、西藏等地少數(shù)民族地區(qū)仍有釀造乳酒的習(xí)慣。
據(jù)考古資料顯示中國(guó)人9000年前就有酒
據(jù)文獻(xiàn)資料記錄中國(guó)人4000年前就喝酒
目前，全世界把酒的出現(xiàn)時(shí)間上推到9000年前。中東地區(qū)的一些考古資料，將中東葡萄酒的出現(xiàn)確定在9000前
但是，我們縱觀世界考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)也好，外國(guó)也好，所有有關(guān)酒的考古發(fā)現(xiàn)都不夠充分，都是一些非常零星的發(fā)現(xiàn) ，對(duì)這些材料的分析，都參雜著相當(dāng)成分的人為猜測(cè) 。所謂9000的說(shuō)法，從嚴(yán)格意義上講，只能當(dāng)作一種猜測(cè)
這也是一種文化現(xiàn)象，好像全世界的考古家都在搶著干一件事：讓自己的祖宗成為酒的發(fā)明人，只要在地下挖出一點(diǎn)蛛絲馬跡，就急匆匆地向世界宣布：
“我找到最早的酒了，我的祖先才是發(fā)明酒的人”
這種文化現(xiàn)象，不光針對(duì)酒，只要考古所涉及的內(nèi)容，幾乎都是如此充滿民族情感
本來(lái)，“4000年前，中國(guó)人最先開始造酒”，早就是一個(gè)全人類不爭(zhēng)的共識(shí)
《戰(zhàn)國(guó)策》、《呂氏春秋》、《太平御覽》里都有中國(guó)大禹時(shí)期儀狄造酒的記錄。《說(shuō)文解字》里寫得清清楚楚
“儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”
這，就是人類文字所記錄下來(lái)的最早的“酒”
可中亞人依據(jù)一些不確定的地下挖掘，宣布他們的祖先9000做出了葡萄酒，把本來(lái)屬于中國(guó)人的酒發(fā)明一下子上推了5000年
既然這樣也可以，咱們中國(guó)考古家也不含糊，愣是從地下也刨出一些壇壇罐罐，鑒定出中國(guó)也有9000年的老酒，以此證明：不管怎么說(shuō)，酒的祖宗還是中國(guó)人。