1、南瓜壞了去掉壞的部分好的不能吃嗎?南瓜壞了去掉壞的部分好的部分也不能吃，看似好的部分，其實也已經變質 ， 里面的細菌及有毒元素已經滋生，食用有可能會出現嘔吐甚至中毒
中國江南區 ， 每逢立春家家吃南瓜 ， 以示迎春 。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置于案頭，可增添生活情趣 。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬圣節上，人們用南瓜制作出一盞盞精美的南瓜燈 ， 用它來祛邪避鬼，歡度節日 。
南瓜在中國湖南邵陽地區一個苗族村，村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習慣 。衛生部門在調查時發現，這個村居民患貧血病極少 。
原來南瓜不僅含有豐富的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅 。其中鐵是構成血液中 紅細胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能 。看來 ， 民間流傳“南瓜補血”確有一定科學道理 。
清代海鹽區有個名人叫張藝堂 ， 少年好學 ， 人也聰明，但苦于家貧，無錢交納學費 。當時有個大學問家叫了敬身 ， 張藝堂欲拜他為師 。第一次上師門時 ， 身后背著個大布囊 ， 里面裝著送給老師的禮物到了老師家，他放下沉重的布袋，從里面捧出兩只大南瓜，每只約重十余斤 。
旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，并當場烹瓜備飯 ， 招待學生 ， 這頓飯只有南瓜菜 ， 但師生卻吃得津津有味 。在海鹽一帶 ， “南瓜禮”一直傳為美談 。
南瓜雕空當燈籠的故事源于古代愛爾蘭 。故事是說一個名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇 。一天JACK把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字 ， 恐嚇惡魔令他不敢下來，然后JACK就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK永遠不會犯罪為條件讓他下樹 。
JACK死后，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯 。在古老的愛爾蘭傳說里 ， 這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜放著 ， 稱作“JACK LANTERN”，而古老的蘿卜燈演變到今天 ， 則是南瓜做的Jack-O-Lantern了 。在國外，萬圣節（Halloween）要將南瓜雕空做燈籠，作為一種傳統南瓜是必不可少的
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2、南瓜爛了切了還能吃嗎爛南瓜爛了不要吃 。南瓜是一種含水量非常豐富的蔬菜 ， 如果爛了一點，就容易引起細菌大量繁殖和生長，產生有害、有毒物質，會污染尚未發生腐爛的部分，吃了后對人體有害，建議不要吃 。
在存放南瓜的時候，有一部分人發現南瓜一個小口壞了 ， 會去掉壞的部分繼續食用 ， 其實這是不正確的，因為當南瓜開始壞了 ， 證明已經被細菌等有害物質滋生了，食用的話，會積累體內毒素 ， 影響自身健康，常伴有腹瀉、腹痛、惡心等不適癥狀，建議南瓜趁新鮮食用 。
怎么鑒別南瓜變質了
南瓜是否變質主要從以下幾個方面鑒別 。
味道
新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道 ， 也就是變質的象征 。
硬度
新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬 ， 而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出 。
內部
變質的南瓜切開后 ， 會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化 ， 還有可能會出現果肉缺水情況 。
冬天大量的南瓜如何儲存
地面堆碼存放
將購買的新鮮南瓜均勻的堆碼在地面，注意在地面上鋪上一些稻草，可以適當的延長保存時間，另外要選擇沒有陽光直射、空氣流通的緩解存放，每堆的數量控制在10-15個 。
地窖低溫存放
要是家里有地窖的話，也可以將地面鋪上3-5cm的稻草 ， 再將新鮮南瓜整齊的碼放 ， 但是需要注意，在存放之前需確保南瓜沒有損壞、異味等變質情況，以免影響其他完好南瓜 。
吃南瓜的禁忌
過敏人群不宜食用
南瓜是過敏原中的一類，而對于南瓜過敏的人群是不建議食用的，以免造成皮膚紅腫、瘙癢、消化不良等不適情況 。
內火旺盛者少食
南瓜是一種溫性的食材，對于內火旺盛者來說，要少吃，以免食用過多增加體內陽氣，導致陽氣過甚而出現便秘、咽喉疼痛等上火情況 。
不宜過多食用
南瓜中含有大量的淀粉、糖分等，不建議食用量過多，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等消化不良情況 ， 一般建議一天食用量不超過100克 。
爛的部分切除干凈，沒有爛的部分還是可以食用的 。
但要盡快食用了，因為切開的南瓜是不耐儲存的 。
南瓜爛了說
明食物變壞
了.最好不吃.
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3、南瓜壞了一點,切掉壞的,剩下的還能吃嗎?南瓜壞了一點，切掉壞的，剩下的能吃的 。
有些南瓜的損壞是由非細菌因素導致，如運輸過程中，南瓜受到碰撞使南瓜壞了一半，或者是冬天低溫導致南瓜凍壞了一半等，這些損傷不會導致南瓜內部肉質變質，所以把壞了的一半去掉以后，另一半通常可以接著吃 。
如果是由于氣溫較高或保存不當導致局部出現霉菌感染，即使南瓜只有小部分發霉，剩下的部分也可能有毒素存在 。南瓜營養較為豐富，含有一定的水分，可為霉菌的生長以及繁殖提供適宜的環境與養分，霉菌生長繁殖較快 ， 可在食物外部和內部迅速擴散 。這種情況不能吃 。
關于南瓜的概述：
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜 。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一 。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜 。
南瓜營養豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠 。
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4、南瓜爛了挖掉還能吃嗎我認為是可以的 ， 把爛了的部分切掉，注意切的時候要多切掉一些，以防止它附近的也被污染了
南瓜的功效與作用有哪些？南瓜性溫，味甘，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘等作用 。
南瓜的營養和功效
南瓜的功效
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用 。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用 。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用 。
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富 ， 含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分 。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩 ， 并有中和致癌物質的作用 。
黃色果蔬還富含維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用 ， 進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效 。
【南瓜爛了一點削掉還能吃嗎,南瓜壞了去掉壞的部分好的不能吃嗎？】此外，南瓜中對人體的有益成分還有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠 。各種成分的功用：
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能 。
2、類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能 。
3、礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓 。此外 ， 還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素 。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同 ， 但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
5、脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用 。
南瓜的營養成分很高，每100克南瓜里就含有以下多種營養素：
營養素名稱 含量 營養素名稱 含量 營養素名稱 含量
熱量 22.00（大卡） 鉀 145.00（毫克） 磷 24.00（毫克）
煙酸 0.40（毫克） 銅 0.03（毫克） 鎂 8.00（毫克）
碳水化合物 5.30（克） 鈣 16.00（毫克） 維生素C 8.00（毫克）
鈉 0.8（毫克） 蛋白質 0.70（克） 膳食纖維 0.80（克）
鐵 0.40（毫克） 硒 0.46（微克） 維生素A 148.00（微克）
鋅 0.14（毫克） 胡蘿卜素 890.00（微克） 脂肪 0.10（克）
錳 0.08（毫克） 維生素E 0.36（毫克） 維生素B2 0.04（毫克）
維生素B1 0.03（毫克）
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南瓜布丁
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南瓜炒米線
南瓜的適用人群
一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用 。但由于南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。
孕婦、產婦、哺乳期都能吃，南瓜具有亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚、降糖消渴等功效，非常適合她們食用 。
嬰幼兒也能吃 。南瓜營養很豐富的，味道甜甜的，直接蒸著吃就很好，小寶寶一般都愛吃 。
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5、南瓜壞了一點,切掉壞的,剩下的還能吃嗎?南瓜是否變質主要從以下幾個方面鑒別 。
味道
新鮮南瓜會有一股清香，而存放時間過長的南瓜，會出現一股酸臭的味道，也就是變質的象征 。
硬度
新鮮的南瓜用手捏時，比較堅硬 ， 而變質的南瓜外殼較軟，有明顯的的軟化，還有可能會有粘液流出 。
內部
變質的南瓜切開后，會發現內部的南瓜籽、南瓜須有明顯的黑化，還有可能會出現果肉缺水情況 。
不建議食用 。
在存放南瓜的時候，有一部分人發現南瓜一個小口壞了，會去掉壞的部分繼續食用，其實這是不正確的，因為當南瓜開始壞了 ， 證明已經被細菌等有害物質滋生了，食用的話，會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹瀉、腹痛、惡心等不適癥狀，建議南瓜趁新鮮食用 。
南瓜壞了一點，切掉壞的，剩下的是可以吃的，但并不建議吃的太多 ， 因為壞掉的部分會滋生細菌和有毒有害物質，也有可能會傳染到好的部分，一般肉眼是看不見的，如果大量食用的話，有可能會造成食物中毒，對身體健康造成影響和傷害 ， 所以還是建議吃新鮮的南瓜，那樣會更好一些 。
