冬筍煮10~15分鐘能熟 。冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆 。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味 ， 味道更佳 。這樣做也能去除冬筍所含的草酸，草酸容易和鈣結合成草酸鈣，影響身體健康 ， 用熱水煮能去除大部分的草酸 。
冬筍：
【冬筍煮多久熟】冬筍是立冬前后由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚未出土 ， 筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地 ， 其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點 。
