1、肉丸湯怎么做?用料：小白菜150克、瘦肉末150克、胡蘿卜20克、香菜1棵、姜4片、鹽適量、調和油適量 。
2、肉末中加一片姜末、鹽拌均勻攪拌上勁 。
3、小白菜洗凈切段 。
4、胡蘿卜去皮切絲；香菜切段；姜切絲 。
5、將肉末做成肉丸 。
6、將肉丸放入沸水中焯水10秒 。
8、湯鍋中另加清水3碗燒開，放入肉丸和姜絲燒開，轉小火煮10分鐘 。
9、加入小白菜和胡蘿卜絲煮2分鐘 。
10、加入香菜，再加鹽 ， 加半湯匙調和油拌勻就可以了 。
11、成品 。
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2、肉丸子湯怎么做準備材料：肉丸子、冬瓜200克、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量
一、首先丸子冷水下鍋煮開 。
二、冬瓜處理好后切厚片 。
三、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太咸 。
四、待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘 。
五、加入蒜末，黑胡椒粉，關火后，淋香油撒香菜碎出鍋 。
六、裝碗即可食用 。
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3、怎樣做肉丸湯鮮美嫩滑，好喝不胖的冬瓜肉丸湯，做法巨簡單的做法
首先準備好需要的食材 。
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接著來絞肉，豬肉清洗干凈后切成小塊，再加入切好的蔥白和姜末 。
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攪打成細膩的肉糜 。
肉糜里加入少許鹽、少許白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽 。
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再加入1個雞蛋清和2勺紅薯淀粉 。
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用筷子順著一個方向攪拌上勁，這樣做出來的肉丸口感才好 。
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鍋里放入少許食用油，油熱后放入冬瓜大火翻炒片刻 。
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冬瓜炒軟后加入適量清水，開大火煮 。
用手的虎口擠出肉丸到勺子里，放入到煮開的冬瓜湯里 。
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全部擠好后煮一會，煮熟后加入少許鹽調味 。
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煮熟后加入少許鹽調味 。
最后撒上蔥花即可出鍋 。
美味的冬瓜肉丸湯就做好了 。
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1，豬肉可以選擇前夾豬肉或者腰梅肉 ， 肉質口感更好 。
2，肉餡多攪拌一會，口感會更q彈 。
冬瓜因為形狀長而圓，像人睡眠的枕頭 ， 所以也稱為枕瓜，冬瓜中含有維生素C以及亞油酸、油酸、不飽和脂肪酸等多種營養物質，可謂營養豐富 ， 對人體也是有不錯的功效，具體如下：
1、延緩衰老、美容養顏：因為冬瓜富含維生素C屬于抗氧化劑，具有比較強的抗氧化作用 ， 可以清除體內多余的自由基，防止自由基過度氧化，冬瓜中含有亞油酸、油酸等成分，也是人體理想的增白潤膚成分，可以起到延緩衰老、美容養顏的作用；
2、減肥：冬瓜中所含的葫蘆巴堿和丙醇二酸等活性物質，能有效阻止機體中糖類向脂肪的轉化，還可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在體內堆積 。冬瓜中富含的膳食纖維 ， 還可以增加機體飽腹感 ， 所以說冬瓜是一種保持體型、控制體重的理想蔬菜；
3、利尿排濕：冬瓜不含脂肪而且鈉含量低 ， 可以促進人體新陳代謝，對于利尿排濕、消除水腫有一定作用 。
冬瓜雖好，但也不是所有人群都適宜，因為冬瓜利水作用較強 ， 所以對于陰虛消瘦者不建議食用，而且冬瓜性寒涼 ， 不主張生食 。
主料：豬肉末400g、白菜葉100g、蘑菇130g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、小蔥適量、十三香適量、香菜適量、淀粉適量、雞精適量、姜適量
買肉讓人家順便攪了餡子 。
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把切碎的蔥姜加入肉餡中拌勻 ， 然后加入十三香，生抽，醬油，精鹽攪拌均勻，再加入適量食用油拌均勻腌制5分鐘 。
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調好的淀粉水備用 ， 稠的，不是稀的 。
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慢慢加入肉餡中 ， 用筷子攪拌均勻 。
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白菜和蘑菇洗凈 。
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鍋中燒開水，水開后 ， 虎口擠肉丸入水中，一次把肉餡做完 。
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然后加入白菜和蘑菇煮熟 。
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最后用淀粉勾芡 ， 加點精鹽調味即可，可以加點雞精 。
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1，肉餡中生抽，醬油和精鹽不用太多，否則顏色重或者咸 。
2，淀粉水一定要濃稠些 。如果不喜歡太粉嫩的話，就加入蛋清和干淀粉攪拌均勻 ， 這樣也很嫩，但不會粉 。
原料；雞胸脯肉100g、馬鈴薯75克
輔材；紅蘿卜50克、萵筍40克、圓蔥50克、蛋清1個、法棍面包25克、牛乳150毫升 。
調味品；食用鹽適當、雞精少量、良姜1片、無鹽黃油30克白湯(老母雞湯)適當
雞肉丸子湯的作法
1.先在生雞脯肉上，放上清洗的蒜頭．30克，用碎肉機絞成細泥，放到一茶碗中，添加雞蛋清、牛乳、吐司面包用小水泡軟，添加鹽、雞精攪拌均勻成餡 。
2.把餡揉成櫻桃小丸子，雞清湯燒開后 ， 放入肉丸子，煮開，撈起來 。
3.再把煮雞肉丸湯過慮整潔 ， 剩下蒜頭削皮與紅蘿卜一同切一片，萵筍摘洗干凈，切割成段；馬鈴薯清洗 ， 削皮，切切丁 。
4.炒菜鍋燒開，化無鹽黃油，五成熱翻炒蔥頭片、紅蘿卜片、良姜、炒成香氣，隨后，倒進過濾后的雞清湯，土豆丁先用老母雞湯煮一下下，再放進櫻桃小丸子、萵筍末 ， 加食鹽、雞精、白胡椒粉調好口感，就可以 。
5.服用時 ， 每一份可盛八個櫻桃小丸子加湯，就可以 。
材料：肉沫、杏鮑菇、木耳、香菇、番茄、鹽、味精、料酒、蔥花、生姜 。
做法：1.將準備好的肉沫清洗干凈以后，瀝干水分放入到碗中 。
2.碗中加入適量的料酒和鹽、生姜攪拌均勻 。
3.用手將肉泥捏成丸子的形狀備用 。
4.將杏鮑菇清洗干凈以后，切成細條 。
5.鍋內加入適量的骨湯，然后加入適量的香菇、杏鮑菇、木耳以及番茄等大火煮開 。
6.然后加入準備好的肉丸以及鹽 。
7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入適量的蔥花后就可以食用了 。
肉丸湯的營養價值
肉丸湯的營養價值主要是從材料來決定，如五花肉、黃瓜、番茄來講
1.豬肉：豬肉的營養價值是比較高的，其中的蛋白質、氨基酸成分都是和人體所需的成分差不多的，同時其中的蛋白質都是屬于優質蛋白，和人體內的比例都是相似的，更容易被身體吸收和消化 。同時豬肉中含有著大量的脂肪，可以為身體提供足夠多的熱量 。豬肉成分中還有著大量的礦物質元素，尤其是在改善身體因為缺鐵而出現的貧血問題 ， 效果還是非常不錯的 。豬肉內的糖分含量還是比較低的，再加上它屬于微寒的，因此在平時可以起到補腎、改善氣虛問題的效果 。但是豬肉并不適合高血脂以及高血壓人群食用，因為會引起問題加重的情況 。
2.黃瓜：黃瓜成分中含量最多的就是水分以及維生素、微量元素物質了，這些成分的主要作用就是可以滿足身體對于維生素的補充，同時在降血糖以及消炎、解渴方面的也都是不錯的 。
3.番茄：豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C都富含在西紅柿內 ， 這些物質在保護心血管、改善心臟病問題上效果都是非常不錯的 。如果在堅持食用的情況下，還可以起到延緩衰老，以及保持肌膚水分的效果 。
首先是食材的準備，
這道菜我們用到的食材有豬肉 ， 紅棗，雪梨，小蔥 。我們準備一塊豬肉，用絞肉機絞成肉末 ， 沒有絞肉機的小伙伴用刀直接剁成肉沫也可以，
但一定要剁碎 。雪梨要切成小塊，最好是能切成和肉沫一樣的大?。?削不削皮都是可以的 。把準備的小蔥切成蔥花備用 。
我們在肉沫中加入適量的鹽，加入胡椒粉，胡椒粉可以多一點 。先用手把調料抓均勻，之后放入一個雞蛋的蛋清，再次把肉沫抓均勻 。
這道菜我們不需要用到姜，而是用雪梨來代替，把切好的雪梨末放到肉末里面 ， 用手把食材抓均勻，讓雪梨充分的融入肉末里面 。抓的時候要讓肉末上勁，這樣在后面才不會散開 。
之后準備一大盆水，放進去紅棗，加上一勺食用鹽 。然后把肉末用手抓成丸子 ， 丸子的大小和形狀看大家的心情，大一點也沒關系 。接著我們就準備上火制作，
準備一個蒸鍋，在鍋里倒入清水 ， 等水燒開以后，把盛放有肉丸的盆放到鍋里，用大火蒸25分鐘 。25分鐘之后就可以出鍋了，在出鍋之前放入切好的蔥花，這道美味的紅棗肉丸湯就做好了 。
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4、肉丸湯的家常做法肉丸湯的家常做法：
原料：肉丸 。輔料：白菜、蛋黃絲、蝦肉 。調料：鹽、白胡椒粉、蔥、姜 。做法：事先準備：1、燒鍋清水 ， 待水即開還末開時，用勺子挖適量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末） ， 做成圓形，入鍋中，輕輕攪動 ， 肉丸變色漂動時撈出 。、用余下的蛋黃，打散 ， 入平鍋中攤成薄餅，晾涼后切成細絲備用、肉丸湯的做法：、準備好材料、鍋中澆開水 ， 倒入蔥姜煮開、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可 。步驟1、豬肉攪碎，三片生姜切末，打入雞蛋 ， 加入生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻 。步驟2、胡蘿卜、土豆切小塊，香菇對半切，蔥切小段備用 。步驟3、鍋內倒入少許油，油熱倒入切好的胡蘿卜、土豆、香菇和蔥頭翻炒 ， 炒一至兩分鐘過內加水燒開 。步驟4、用手蔣肉醬搓成如圖圓球狀 ， 鍋內水燒開時放入，煮10-15分鐘即可起鍋 。步驟5、加少許鹽巴、味精起鍋 。
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5、肉丸湯怎么制作豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，
(5毫升) ， 姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片 。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻 。
3.湯鍋加水燒開 ， 放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的
子 ， 隨擠隨放入鍋中 ， 待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連 。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾 ， 放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋 。
做法非常簡單：
【肉丸湯怎么做,肉丸湯怎么做?】洗凈，切段 。豬肉餡半磅，加少許淀粉 ， 蛋清 ， 鹽，姜末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲 ， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成 。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美 ， 是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜 。
