1、泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎泡過的黑木耳放在冰箱隔天不可以再吃 。
泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生一種叫“椰毒假單胞菌”的致病菌 ， 這種細菌會產生致命毒素“米酵菌酸” 。椰毒假單胞菌最適宜產毒的溫度為26℃，最適宜生長的溫度為37℃ 。夏季高溫天氣，又長時間處于潮濕環境，這兩個因素疊加，為細菌滋生和產生毒素提供了有利條件 。
米酵菌酸耐高溫，一旦形成燒不死煮不滅 ， 人體攝入后 ， 會隨著血液流動 ， 到達人體各個臟器 ， 死亡率高達50%以上 。因此泡發木耳等菌類應當隨發隨吃，假如吃了木耳后感覺到身體不適，應盡快就醫 。
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久泡的木耳之所以不能吃，是因為里面含有的亞硝酸鹽 。可仔細分析發現，既有的一些實驗數據表明，木耳浸泡24小時后，其中的亞硝酸鹽含量雖然略有上升，但對于人體健康來說，這些量微乎其微 。而正常情況下，合格的干木耳經過泡發，之后炒食和焯水后涼拌吃都是沒有問題的 。
木耳是一種非常常見的食用菌，它含有非常多的營養物質，比如維生素、蛋白質、礦物質等等，我們平時可以用木耳來做炒菜，還可以用它做涼拌菜 。
參考資料來源：人民網-吃泡了兩天的木耳差點死了 這些東西泡久了都別吃！
參考資料來源：人民網-母女倆吃隔夜泡發黑木耳中毒
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2、木耳泡過放冰箱第二天還能吃嗎?泡發的木耳隔夜建議不要吃，若是在夏季高溫天氣 ， 泡發的木耳沒有放入冰箱 ， 一般隔夜之后，就會有異味變質的可能 ， 建議不要吃了為好，以免危害身體健康 。
木耳本身并沒有毒素且營養豐富，正常的黑木耳在短時間泡發烹飪后，吃了并不會讓人中毒 。但是，但如果它在水里泡的時間過長 ， 再加上天氣潮濕、周邊環境不干凈（比如浸泡容器沒洗干凈、留有食物殘渣）則有可能引起食物中毒 。
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挑選方法
1、看大小
在挑選木耳的時候，最好就是挑選大小適中的，不要挑選太小的，也不要挑選太大的，太大的木耳可能比較老，而太小的木耳可能比較嫩，稍微煮久一點就可能把它煮爛了，挑選大小適中的才是比較好一點的 。
2、看顏色
挑選木耳一般不要挑選特別黑的，特別黑的木耳可能是比較老的，水分比較少的 ， 我們要挑選背面是白色的，正面是微黑色的木耳是比較好的 。
3、看形狀
木耳在采摘，運輸 ， 包裝的過程中都可能出現損壞的情況 ， 這是非常正常的事情 。我們在挑選的時候 ， 一定要注意挑選比較完整的一朵木耳，太碎太散的我們不要挑選 。還要留意看一下木耳的厚度，我們要挑選比較厚的木耳，就是營養吸收得比較好的木耳 。
參考資料來源：人民網-木耳不宜過夜泡發？泡久可能會產生毒素
【木耳泡發后放冰箱第二天能吃嗎,泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎】最好是別吃，若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰z箱，一般隔夜之后 ， 就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康 。
木耳本身并沒有毒素且營養豐富 ， 正常的黑木耳在短時間泡發烹飪后，吃了并不會讓人中毒 。但是，但如果它在水里泡的時間過長 ， 再加上天氣潮濕、周邊環境不干凈，則有可能引起食物中毒 。
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相關案例
1984年6月，山東發生一起因食用變質銀耳引起的食物中毒 。286人吃了銀耳，其中中毒110人，死亡9人，類似案例后來在河南、河北均有發生 。導致變質銀耳中毒的是一種叫做“椰毒假單胞酵米面亞種”的細菌，它可產生致命毒素“米酵菌酸”，中毒潛伏期最長為3天，多數是半天至一天 。
患者初期僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕度癥狀，隨后出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克昏迷等癥狀 ?；颊咭话悴话l燒，輕者1~3天自行康復，重癥者2~4天死亡 。
參考資料來源：人民網――當心！木耳泡久了可能中毒
將木耳泡發后放入冰箱冷藏至第二天可以食用，但在食用前需要觀察是否有變質跡象，如果變質則不建議食用 。
一般情況下，木耳泡發后的1-2小時食用比較合適，平日里用涼水浸泡木耳2-3小時即可，不要浸泡時間過長 。若是浸泡木耳變質，就會容易滋生細菌，出現霉菌斑等有毒物質 。若是這時再食用木耳，會導致身體出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等一系列中毒反應，更嚴重的可能會出現腹部絞痛、血便、器官衰竭等癥狀 。
泡發的木耳隔夜是可以吃的，建議放入冰箱保存 。如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之后 ， 就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好 ， 以免危害身體健康 。
應該是能吃的，但是最好還是現泡現吃否則會吃壞肚子 ， 對身體有不好的影響，建議不要放冰箱里 ， 當天都吃了 。
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3、泡好的木耳放冰箱兩天還能吃嗎保存妥當的話能吃 。
將泡好的木耳瀝干水分，然后放入密封性好的保鮮碗或有密封拉鏈式的保鮮袋中 ， 再放到冰箱保存，如果期間溫度保持在3一7度甚至更低的環境下 ， 木耳含有的細菌等微生物數量較少，不至于出現腐壞變質的現象 ， 通常是可以繼續食用的 。
但若是將泡好的木耳敞開放入冰箱，冰箱溫度又較高的情況下，很可能已經腐壞變質了，這樣的木耳就不能吃了 。
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一般是將泡發的木耳放入冰箱的冷藏區域，可以起到保存和保鮮的作用，一般能夠放1-2天，但是極限也是2天 。
雖然冰箱冷藏區域的溫度比室溫要低上許多 ， 但是也只能減緩木耳的變質速度，延長保存時間，不能阻斷木耳變質而目在保存泡發的木耳的時候需要將其用保鮮袋裝好，保鮮袋能夠減少一些微生物的污染，同時建議為了保證木耳的口感和風味，還是需要盡早食用完 。
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4、木耳泡發后放冰箱第二天能吃嗎?不能，食用木耳才安全：
第一，浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了 ， 最多不要超過4個小時 。
第二，不提倡食用浸泡過夜的黑木耳，因為椰毒假單胞菌的最適生長溫度為37℃，最適產毒溫度為26℃ 。長時間泡發，再加上露天的高溫環境，很容易釀成毒性強大的米酵菌酸 。
第三，黑木耳浸泡后如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄 。
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正常的黑木耳在短時間發泡過程產生米酵菌酸的概率非常低；但如果長時間浸泡，加上外部環境不干凈，就有可能被椰毒假單胞菌污染而生成米酵菌酸，比如浸泡時周邊同時存在過期變質的食物，或浸泡容器沒洗干凈而殘留食物殘渣 。
這些變質和殘留的食物殘渣就會變成米酵菌酸形成的溫床 。而且米酵菌酸耐熱，一般的烹調方法并不能破壞其毒性 。
參考資料來源：人民網-木耳泡發時間不宜過長
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
將木耳泡發后放入冰箱冷藏至第二天可以食用 ， 但在食用前需要觀察是否有變質跡象，如果變質則不建議食用 。
一般情況下，木耳泡發后的1-2小時食用比較合適，平日里用涼水浸泡木耳2-3小時即可 ， 不要浸泡時間過長 。若是浸泡木耳變質，就會容易滋生細菌，出現霉菌斑等有毒物質 。若是這時再食用木耳 ， 會導致身體出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等一系列中毒反應，更嚴重的可能會出現腹部絞痛、血便、器官衰竭等癥狀 。
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5、木耳泡過了放冰箱第二天能吃嗎將木耳泡發后放入冰箱冷藏至第二天可以食用 ， 但在食用前需要觀察是否有變質跡象，如果變質則不建議食用 。
一般情況下，木耳泡發后的1-2小時食用比較合適 ， 平日里用涼水浸泡木耳2-3小時即可，不要浸泡時間過長 。若是浸泡木耳變質，就會容易滋生細菌，出現霉菌斑等有毒物質 。若是這時再食用木耳 ， 會導致身體出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等一系列中毒反應，更嚴重的可能會出現腹部絞痛、血便、器官衰竭等癥狀 。
木耳泡過第二天吃就不能吃了，在泡了冷凍在解凍都會產生鹽酸 ， 對胃不好，發好的木耳，在發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌 。所以最好還是當天就把食物都吃了 。剩下的就不要吃了 。
泡的木耳不建議第2天服用，如果浸泡木耳，一般1-2個小時吃是最好的，如果長期浸泡木耳 ， 超過48小時服用就會出現不良反應
最好不要吃，木耳泡過的第二天吃會引起中毒，放冰箱也不安全，如果泡過吃不完 ， 要及時晾干還可以吃 。
木耳泡過了放冰箱第2天是可以食用的，它不會有什么有毒的物質 。
